Este cambio se refleja en varios aspectos, desde el económico donde el mercado mundial de frutas exóticas pasaron de USD 19.350 millones en 2025 a cerca de USD 20.770 millones en 2026, además de tener proyecciones que apuntan a que en 2030, este mercado, superará los USD 27.000. Te puede interesar: Miel Morada: La curiosa miel que se produce en Carolina del Norte Dicha expansión de frutas se ve relacionada con los hábitos de consumo, al tener una mayor exposición a cocinas internacionales, restaurantes y contenido gastronómico en redes sociales se acerca a los consumidores a productos antes poco habituales en sus mercados. Esta tendencia también modifica la forma en que se percibe una fruta. Un reporte de Dole describe este fenómeno como “moneda cultural”, explicando que determinados sabores funcionan como una forma de acercamiento a otras culturas. Estas son algunas de las frutas que están marcando esta nueva tendencia en el mercado mundial: Pitahaya La también conocida como fruta del dragón, se ha ganado en principal protagonismo en el crecimiento de las frutas exóticas. Su apariencia y colores llamativos han sido parte de su popularización en distintos mercados, acentuado con su exposición a través de redes sociales. Mango La dulzura del mando aparece como parte de las frutas tropicales con mayor potencial de crecimiento en Estados Unidos. Su presencia en diferentes preparaciones y el interés por la gastronomía internacional han favorecido su expansión. Papaya La papaya, junto al mango, figura entre las frutas tropicales con mayor potencial en Estados Unidos. Guayaba La guayaba forma parte del grupo de frutas que está ganando espacio a medida que los consumidores se familiarizan con sabores provenientes de otras regiones. Maracuyá El maracuyá se suma a esta tendencia de búsqueda de sabores diferentes. Su presencia en productos y preparaciones internacionales contribuye a ampliar su reconocimiento fuera de sus mercados de origen. Yuzu El yuzu, un cítrico originario de Japón, también está ganando presencia. Su crecimiento está relacionado con el interés por nuevas gastronomías y aparece en productos como bebidas y postres. Piña La piña completa el grupo de frutas tropicales que mantienen una presencia creciente en los mercados internacionales, impulsada por el interés de los consumidores en sabores asociados con otras culturas. Una parte de este comportamiento responde a la llamada premiumización: consumidores que están dispuestos a pagar más por frutas que consideran de mayor calidad. La tendencia muestra que el mercado mundial no solo busca nuevas frutas, sino también productos diferenciados que puedan ofrecer una experiencia distinta al consumidor. Además, este cambio en las preferencias también abre posibilidades para los países productores y exportadores. Te puede interesar: El plátano verde: más allá de la fruta La demanda internacional se está ampliando hacia una mayor variedad de frutas, lo que genera oportunidades para quienes puedan producirlas y llevarlas a otros mercados manteniendo su calidad. En este escenario, factores como la capacidad de transporte, conservación y diferenciación del producto adquieren mayor importancia. La fruta ya no se comercializa únicamente por su sabor o disponibilidad: también puede convertirse en una experiencia vinculada con una cultura, una gastronomía o una tendencia. (I) FUENTES: DOLE | DIARIO AGRÍCOLA