Summum, el ranking gastronómico originario de Perú, anunció su llegada a Ecuador, en una primera edición en la que premiará a los mejores restaurantes de entre 200 nominados, y también a chefs y diversas experiencias culinarias. La ceremonia será el 15 de octubre en la Capilla del Hombre, en Quito, y reunirá a cientos de representantes del sector gastronómico: chefs, empresarios, productores, sommeliers, bartenders, restauranteros, líderes de opinión y medios especializados. Creada en 2007, Summum ha estado dedicada al reconocimiento del talento y la cocina peruana. Ahora, en Ecuador, está en busca de biodiversidad, creatividad y riqueza cultural. Para encontrarlos, ha encuestado minuciosamente a más de 5.000 comensales apasionados por la gastronomía, y ha contado con un comité de evaluación especializado, con expertos del sector, con los criterios de calidad gastronómica, consistencia en el servicio y experiencia integral del cliente. También te puede interesar: El 67% de la Generación Z prefiere invertir su dinero en conciertos antes que en vacaciones Categorías de Summum Ecuador Cocinas ecuatorianas contemporáneas, criollas y de autor. Categorías especializadas: cebiches, pescados y mariscos; carnes y parrillas; cocinas del mundo. Gastronomía urbana y cotidiana: pastelerías, cafeterías, bares, restaurantes nuevos y huecas. Reconocimientos especiales: mejor chef mujer, trayectoria, sostenibilidad, mejor bartender y mejor sommelier. Reconocimientos regionales: Quito, Guayaquil, Cuenca, Manabí y Galápagos. Además, junto con la premiación se presentará la Guía Summum Ecuador, en formato impreso y digital, que recopilará el ranking oficial y los perfiles de los ganadores. Se distribuirá en restaurantes y puntos turísticos de todo el país, como una guía para visitantes nacionales e internacionales. Fuente: El Universo