Para dinamizar los emprendimientos de alimentos en Ecuador, la tecnología puede jugar un papel crucial en varios aspectos relacionados con procesos y portafolio de productos. Desde la perspectiva de procesos, la tecnología digital puede mejorar el posicionamiento de los productos de un emprendimiento en el mercado, usando marketing digital, a través de redes sociales, publicidad en línea, y estrategias SEO y SEM. Además, el uso de plataformas de e-commerce también contribuye, implementando pagos digitales, ventas en línea y entrega de alimentos. También te puede interesar: ¿Cómo publicitan las marcas alimenticias en Ecuador? La forma en que se gestiona y opera un emprendimiento alimentario debe evolucionar, y por eso el uso de plataformas ERP y CRM son vitales para aprovechar mejor los recursos. La automatización de procesos de producción es algo que permite reducir costos y desperdicios, y también involucrar la tecnología en las cadenas de suministro y logística, usando internet de las cosas asegura calidad, y blockchain para la trazabilidad. La tecnología también ayuda al desarrollo del perfil emprendedor, utilizando plataformas de e-learning que faciliten el acceso y actualización de conocimientos requeridos en el emprendimiento, bajo un esquema de aprendizaje centrado en el emprendedor. Finalmente, en la vertical del portafolio de productos, la investigación y desarrollo que generen los emprendedores de la mano de las universidades es mandatorio para lograr innovación. Nuevos productos con mayor calidad, vida útil y más beneficios para el bienestar humano siempre serán demandados. Si a esto se añade la posibilidad de usar impresión 3D para personalizar productos, y usar sensores para medir frescura y valor nutricional, entre otras cosas, se amplían las oportunidades. Un capítulo especial merece la inteligencia artificial, tan en boga en estos tiempos, ya que podemos predecir cambios en el mercado, optimizar precios y personalizar la oferta del emprendedor con base a gustos y preferencias del consumidor. Está claro que la tecnología, en todas sus expresiones, es hoy por hoy, la mejor aliada del emprendedor en alimentos. Por: Marcos Vega Solano, director ejecutivo Prendho UTPL