De la fruta a la innovación: cómo Ecuador y el mundo transforman el banano
A nivel mundial, el banano es considerada la fruta más exportada del mundo tanto por volumen como por valor económico y es el tercer producto de exportación más importante del Ecuador.
En este contexto, los países han buscado nuevas alternativas de darle uso al banano y los residuos. Desde bioplásticos y textiles hasta alimentos procesados y cosméticos. A continuación, te detallamos cómo los países están innovando con productos derivados del banano.
Ecuador
Ecuador, uno de los mayores exportadores de banano a nivel mundial, está aprovechando su posición estratégica en esta industria para elaborar productos derivados del banano para su exportación, los cuales se detallan a continuación:
Banano orgánico: Ecuador lidera las exportaciones de banano orgánico hacia la Unión Europea, con ventas que alcanzaron los USD 227,8 millones en 2023, representando el 51,3% del total de exportaciones de este tipo, según la página web del Ministerio de Producción, Comercio Exterior, Inversiones y Pesca.
Banano deshidratado: Elaborado mediante procesos de escaldado y secado, este producto se utiliza en la producción de harinas y barras energéticas.
Harina de banano: Obtenida a partir del banano deshidratado, se emplea en la elaboración de diversos productos alimenticios y ha experimentado un crecimiento en su exportación.
Puré de banano: Utilizado en la industria alimentaria para la producción de alimentos procesados.
Chifles (plátanos fritos): Snacks elaborados a partir de plátano verde, que han ganado popularidad en mercados internacionales.
Dulces y papillas de banano: Productos procesados que buscan añadir valor a la fruta y diversificar las exportaciones.
es el crecimiento registrado por los productos elaborados a base de banano en Ecuador, alcanzando exportaciones por USD 56 millones en 2024, según el Ministerio de Producción, Comercio Exterior, Inversiones y Pesca.
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La mayoría de los productos elaborados a base de banano se exportan a países como EE.UU., Países Bajos, Puerto Rico, España y Letonia.