<p class="MsoNormal" style="margin: 12pt 0cm; line-height: normal; font-size: medium; font-family: Calibri, sans-serif; caret-color: #000000; color: #000000;"><span style="font-size: 11pt; font-family: Arial, sans-serif;">Zero Lab, miembro del programa <strong>Aquí Es</strong> de la Alianza para el Emprendimiento y la Innovación (AEI), impulsó en Quito una colaboración gastronómica que reunió a chefs italianos y ecuatorianos en una experiencia de alta cocina orientada a fortalecer el posicionamiento internacional del país.</span></p> <p class="MsoNormal" style="margin: 12pt 0cm; line-height: normal; font-size: medium; font-family: Calibri, sans-serif; caret-color: #000000; color: #000000;"><span style="font-size: 11pt; font-family: Arial, sans-serif;">El encuentro conectó la tradición culinaria italiana con el talento ecuatoriano. Desde Monza hasta el Centro del Mundo, el chef <strong>Salvatore Buttice</strong>, referente de la nueva generación gastronómica italiana y vinculado a espacios de reconocimiento Michelin y alta cocina europea, se unió al chef ecuatoriano <strong>Juan Sebastián Gallardo</strong> en una propuesta que buscó elevar el estándar del fine dining en la región.</span></p> <p class="MsoNormal" style="margin: 12pt 0cm; line-height: normal; font-size: medium; font-family: Calibri, sans-serif; caret-color: #000000; color: #000000;"><strong>También te podría interesar: <a href="https://ekosnegocios.com/articulo/restaurante-ecuatoriano-llevo-los-sabores-del-pais-al-paddock-de-la-formula-1-en-miami" target="_blank" rel="noopener">Restaurante ecuatoriano llevó los sabores del país al paddock de la Fórmula 1 en Miami</a></strong></p> <p class="MsoNormal" style="margin: 12pt 0cm; line-height: normal; font-size: medium; font-family: Calibri, sans-serif; caret-color: #000000; color: #000000;"><span style="font-size: 11pt; font-family: Arial, sans-serif;">La experiencia se realizó en <strong>Zero Lab by Uniandes</strong> y marcó la primera vez en Latinoamérica que uno de los exponentes de la alta cocina de Lombardía llegó a Quito para una colaboración de este nivel. La iniciativa también contó con la participación de los chefs <strong>Vincenzo Buttice, Carlos Gallardo y Roberto Suevo</strong>.</span></p> <p class="MsoNormal" style="margin: 12pt 0cm; line-height: normal; font-size: medium; font-family: Calibri, sans-serif; caret-color: #000000; color: #000000;"><span style="font-size: 11pt; font-family: Arial, sans-serif;">Bajo el nombre <strong>“Alta Cucina Italiana”</strong>, la colaboración entre Zero Lab e Il Moro fusionó técnica, tradición y cocina contemporánea. Más que una cena, el encuentro representó un diálogo entre dos escuelas gastronómicas, con una propuesta basada en precisión, fuego controlado y ejecución de alto nivel.</span></p> <p class="MsoNormal" style="margin: 12pt 0cm; line-height: normal; font-size: medium; font-family: Calibri, sans-serif; caret-color: #000000; color: #000000;"><span style="font-size: 11pt; font-family: Arial, sans-serif;">Desde el programa Aquí Es, este tipo de articulaciones forman parte de una visión de largo plazo: posicionar a la gastronomía como una industria estratégica para el desarrollo económico, turístico y cultural del Ecuador. La iniciativa busca abrir nuevas puertas para el talento local, conectar con chefs, inversionistas y actores globales, y proyectar al país como un referente culinario en la región.</span></p>