Restaurante ecuatoriano llevó los sabores del país al paddock de la Fórmula 1 en Miami
COTOA, el primer restaurante ecuatoriano incluido en la Guía Michelin de Estados Unidos, presentó una experiencia de alta cocina nacional en la Aston Martin House, durante el Gran Premio de Miami 2026.
La gastronomía ecuatoriana llegó a uno de los escenarios más exclusivos del deporte mundial. Del 1 al 3 de mayo, COTOA, restaurante ecuatoriano ubicado en Miami e incluido en la Guía Michelin de Estados Unidos, presentó un menú especial dentro de la Aston Martin House, en el paddock de la Fórmula 1, durante el Gran Premio de Miami 2026.
La experiencia fue liderada por la chef ecuatoriana Alejandra Espinoza y su equipo, quienes diseñaron una propuesta culinaria dirigida a más de 200 invitados VIP internacionales, entre ellos ejecutivos, líderes del sector hospitality, influencers y figuras vinculadas al automovilismo mundial. “Este evento demuestra que la gastronomía ecuatoriana pertenece a los mejores escenarios del mundo”, señaló Espinoza.
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El menú puso en valor sabores representativos del país, con una mirada contemporánea y sofisticada. La propuesta incluyó una reinterpretación del Ceviche Jipijapa, plato que marcó el ingreso de COTOA a la Guía Michelin, además de Ceviche Manicero y una versión moderna del tradicional hornado ecuatoriano.
La iniciativa también integró a marcas ecuatorianas con proyección internacional. Santa Priscila aportó camarón del Pacífico y pescado fresco; República del Cacao participó con chocolate y nibs de cacao; Bigalli entregó sombreros de paja toquilla tejidos a mano a invitados VIP; y PHI Ceramics vistió la experiencia con piezas artesanales elaboradas en Ecuador.
Fundado en 2024 por Alejandra Espinoza, COTOA toma su nombre del volcán Cotopaxi y de la Princesa Toa, como símbolos de identidad, fuerza y resiliencia ecuatoriana. Con esta participación en la Fórmula 1, el restaurante refuerza su propósito de proyectar la cocina del país en escenarios globales de alto impacto, bajo una visión que combina origen ecuatoriano, innovación y proyección internacional.