Juan Vélez, Gerente de la planta, destaca que este proyecto surgió de la necesidad de entregar a sus clientes el mejor producto confiable, sano e inocuo, al menor precio. Gracias a la planta se ha logrado mantener la misma calidad en todos los puntos de venta a nivel nacional. La planta se encuentra equipada con tecnología europea innovadora, lo que hace que sus actividades sean eficientes y automatizadas. En ésta se llevan a cabo procesos de recepción, limpieza, desposte y para que finalmente manos expertas coloquen las porciones en bandejas, las cuales son selladas con atmósfera controlada, garantizando así su calidad y frescura.La planta procesa actualmente carne de res, cerdo, chivo y cordero. “Nuestra planta cuenta con la Certificación BPM (Buenas Prácticas de Manufactura), con lo cual garantizamos alimentos seguros para las familias ecuatorianas, libres de contaminantes físicos, químicos y microbiológicos” UNA PLANTA INNOVADORA Y SOSTENIBLE Vélez recalca que las bandejas están elaboradas hasta en un 90% de material reciclado, cuenta con una planta de tratamiento de aguas residuales.Actualmente se está instalando un sistema de paneles solares para la lograr una mayor eficiencia energética. Este proyecto comenzó a funcionar desde enero 2018, sin embargo, a partir de septiembre de este año ya distribuye en camiones refrigerados a todos sus puntos de venta a nivel nacional.La primera etapa se enfoca en carnes frescas, pero tienen como siguiente paso ofertar embutidos crudos y en la mira, aumentar su portafolio.Por _ Dominic Burgos | Fotos _ Cortesía Mi Comisariato