En un esfuerzo por dinamizar la industria de alimentos y bebidas en Ecuador y potenciar la exportación de productos con alto valor agregado a escala mundial, los diferentes actores de la cadena ponen en marcha iniciativas para asegurar un crecimiento sostenible y competitivo del sector. Es así como la implementación de tecnologías avanzadas como la inteligencia artificial está revolucionando la industria de alimentos y bebidas, logrando mayor eficiencia en los procesos de producción, distribución y comercialización. Asimismo, la industria está prestando cada vez más atención a los requerimientos y necesidades del consumidor moderno para garantizar su permanencia en el marcado, adaptando modelos de economía circular en sus procesos, planteando productos innovadores, compartiendo el origen de sus ingredientes y destacando los beneficios de su oferta, más allá del aporte nutricional. También te puede interesar: El estado de la Inteligencia Artificial en 2024: La adopción de la Gen AI aumenta y comienza Y también la sostenibilidad se ha convertido en un pilar fundamental para el crecimiento de la industria. Desde prácticas agrícolas sostenibles, pasando por procesos de trazabilidad transparente y el desarrollo de estrategias para reducir el desperdicio de alimentos o el ahorro de recursos. Todo se encamina hacia un mismo propósito, impulsar el crecimiento sostenible de la industria alimentaria. Desde la Asociación Nacional de Fabricantes de Alimentos y Bebidas (ANFAB) se apuesta por este mismo objetivo, promoviendo la implementación de procesos de producción sostenibles a lo largo de toda la cadena de valor para garantizar que productos inocuos lleguen a la mesa de las familias ecuatorianas. Junto con sus socios y aliados estratégicos, el gremio trabaja para contar con un entorno favorable para el desempeño de las industrias, liderando estrategias que contribuyan a la seguridad alimentaria nacional y a la generación de divisas a través de la internacionalización de productos alimenticios de alto valor agregado. Es por ello que desde hace varios años se promueve el concepto de Ecuador Agroalimentario, como un espacio diseñado para articular a los actores de la cadena y potenciar su desarrollo, siempre considerando la perspectiva del consumidor. Un ejemplo concreto de este concepto es el proyecto Camino a la Reactivación del Ecuador Agroalimentario - CREA, lanzado en 2022, el cual cuenta con financiamiento de la Unión Europea y apoyo de implementación por Rikolto en consorcio con ANFAB, COSPE, KU Leuven y ESPOL. CREA busca contribuir a la dinamización económica de Ecuador a través del mejoramiento de la competitividad empresarial y la inserción del sector agroalimentario en el mercado de la Unión Europea. Esto se logra mediante el apoyo a MIPYMES y organizaciones productoras, capacitándolas para generar mayores ingresos y empleo pleno en el país. Hasta la fecha, 35 empresas han recibido apoyo y asesoría en este camino, logrando avances significativos en sus proyectos como el fortalecimiento de sus cadenas de valor, mejoras en procesos, impulso de nuevas certificaciones de Gestión de Calidad y el desarrollado de nuevos productos para el mercado europeo. Alimentos funcionales, productos plant-based y snacks saludables son algunos de los desarrollos innovadores que responden a las nuevas preferencias de los consumidores, tanto locales como internacionales. Así también, la colaboración entre el sector público y privado sigue siendo clave para impulsar la innovación y la sostenibilidad en la industria. Sin duda, las alianzas permiten compartir conocimientos, recursos y tecnología, fomentando un crecimiento inclusivo y sostenible. En este proceso, ANFAB se ha constituido como un actor técnico propulsor de cambio dentro del sector, propiciando estándares productivos más altos.