El foro “Operar con menor huella”, moderado por Diego Gordón, Director Ejecutivo de la Cámara Ecuatoriano Británica, reunió a Ismar Kourroski, Director General de Hoteles Oro Verde, y a Juan Sebastián Latorre, Gerente General del Hotel Le Parc. El debate se centró en cómo las decisiones operativas del sector hotelero generan impactos ambientales medibles y tangibles. Diego enfatizó como eje principal que “las decisiones encaminadas a la sostenibilidad tienen que transitar desde el ADN de las organizaciones”. En ese contexto, Ismar Kourroski presentó las medidas que Hoteles Oro Verde impulsa para “hacer que la reducción de huella de carbono se visibilice en la hospitalidad”, al tiempo que subrayó la importancia de “garantizar la trazabilidad y la medición de las acciones”. Estas iniciativas se apoyan en pilares clave como la gestión energética eficiente, las compras responsables con proveedores certificados y un manejo adecuado de residuos Por su parte, Juan Sebastián Latorre destacó al Hotel Le Parc como un modelo ejemplar de sostenibilidad integrada y perdurable en el tiempo. “Tenemos más de siete años siendo carbono neutro”, afirmó, un logro sustentado en una estrategia de inversión continua y medición constante. “Lo que no se mide, no se puede concretar”. Los panelistas coincidieron en que reducir la huella operativa demanda coherencia absoluta entre estrategia, cultura organizacional y acciones medibles. En la hotelería, la sostenibilidad trasciende tecnología o inversión y requiere una transformación profunda que impulse a toda la organización.