La hamburguesa ha evolucionado de un producto de comida rápida a una categoría gastronómica con identidad, técnica y propuestas especializadas. En ese contexto, el chef guayaquileño Renatto González, fundador de Bendito, impulsa iniciativas orientadas a fortalecer la cultura burger en Ecuador. También te puede interesar: Estudiantes amazónicas avanzan hacia una experiencia educativa en la NASA Bendito nació como un emprendimiento de salsas artesanales comercializadas en ferias y mercados. Con el tiempo evolucionó hacia una marca especializada en hamburguesas, enfocada en desarrollar productos con identidad propia y una experiencia diferenciada para los consumidores. El crecimiento del negocio también transformó su estructura operativa. Actualmente, Bendito cuenta con seis locales y equipos especializados en cocina, operaciones, marketing y experiencia del cliente, mientras continúa su proceso de expansión. Uno de los pilares del proyecto ha sido la innovación en productos y la construcción de una propuesta gastronómica que busca aportar al desarrollo del segmento burger en Ecuador. "Hoy tenemos consumidores más exigentes y una industria con mayor preparación. Nuestro interés es contribuir al crecimiento de la cultura burger ecuatoriana y seguir fortaleciendo este segmento dentro de la gastronomía nacional", señaló Renatto González, fundador de Bendito. Un intercambio gastronómico regional Como parte de esa visión, González ha participado en encuentros internacionales especializados en gastronomía, donde ha intercambiado experiencias con chefs y empresarios de la región. En ese marco, el próximo 23 de julio Bendito organizará un Pop-Up gastronómico junto al empresario argentino Rodolfo "Rodo" Cámara, creador de Burger Palusa, quien visitará Guayaquil para conocer el desarrollo de la industria burger ecuatoriana y participar en una colaboración culinaria. Las entradas estarán disponibles a través de Meet2Go.