I am beyond the stars es una propuesta que busca revolucionar la industria hotelera, inmobiliaria y profesional. Este proyecto, que comprende residencias, espacios de oficina y nuevas habitaciones de hotel, comenzó en 2020. A pesar de los desafíos provocados por la pandemia, el proyecto continuó avanzando y ahora se completa con éxito. En el desarrollo de las dos primeras plantas se encuentra el lobby del hotel y las oficinas así como el restaurante, del piso 2 al 7 se distribuyen las habitaciones del hotel, en el piso 2 se ubicará el gimnasio, business center, spa y administración. Le Parc ha sido concebido como una piedra preciosa envuelta en filigrana, con una base escultórica que evoca la tradición del movimiento moderno de Nueva York, generando un elemento único en el paisaje de Quito. El proyecto es único. Su diseño, vanguardista y chic, a cargo de Adriana Hoyos y Christian Wiese, se caracteriza por sus lujosos detalles como los porcelanatos italianos en todo su interior. Por otro lado, se puede acceder a servicios de concierge y amenities 24 / 7. El evento contó con las palabras y participación de Sebastián Latorre, Gerente General quien cortó la cinta y oficialmente anunció la reinauguración del restaurante. Con una capacidad para 58 puestos en el salón principal y 8 en el salón privado, Neu Bistro se presenta como un espacio íntimo y acogedor donde los huéspedes, ejecutivos, foodies, empresas y público en general podrán disfrutar de un momento excepcional. Su propuesta culinaria se distingue por una nueva carta que abarca desde exquisitas ensaladas, sopas y cremas, hasta tentadoras entradas, platos especiales y deliciosos postres. Cada plato está cuidadosamente elaborado para ofrecer una fusión de sabores que deleitará los paladares más exigentes.También te puede interesar: Restaurante ecuatoriano Pez Bela en los 50 Best Discovery Desde el momento en que los comensales realizan su reserva, hasta que se les sirve el último bocado, Neu Bistro se compromete a brindar una experiencia completa y única. Cada detalle se cuida con esmero, desde la presentación de los platos hasta la recomendación de vinos que complementen a la perfección cada elección gastronómica. Una de las entradas a destacar es las Gyosas de Camarón, que se complementa con tostadas a la plancha con chives y una deliciosa salsa de maní y ostras; representando el inicio perfecto para explorar la riqueza gastronómica que los define. Como plato estrella, recomiendan la Canilla de Cordero braseada al romero y miel con espárragos y milhojas de papa. Una combinación única de sabores que refleja la calidad y la creatividad que define su cocina. La experiencia culinaria en el Hotel Le Parc y Neu Bistro está liderada por dos destacados profesionales en el mundo de la gastronomía. José Luis Perugachi, Chef Ejecutivo, quien cuenta con 16 años de trayectoria en la rama hotelera, explorando diversos rincones del país para sumergirse en la cultura, productos y sabores de Ecuador. Junto a él, un talentoso equipo de profesionales respalda su visión, trabajando arduamente detrás de los fogones para llevar a la realidad su conocimiento gastronómico a cada espacio del hotel. Alejandro Salazar, Gerente de Alimentos y Bebidas, aporta su pasión por la gastronomía mundial, los vinos, la cultura y la naturaleza. Con una impresionante carrera de 20 años en la industria de restaurantes, ha dejado su huella en reconocidos establecimientos, incluyendo restaurantes con estrellas Michelin como Mugaritz en España y Edition Koji Shimomura en Japón. La combinación de estas dos mentes culinarias son parte de un hito representativo en la oferta gastronómica de la ciudad, y el Hotel Le Parc, que invita a todos los viajeros locales e internacionales a sumergirse en esta aventura sensorial. Conversamos con Alejandro Salazar, Gerente de Alimentos y Bebidas de Le Parc sobre este nuevo hito. ¿Qué caracteriza al nuevo menú de Neu Bistro, del Hotel Le Parc? Tenemos muchas novedades. Estamos transformando por completo el concepto del restaurante. Estamos dejando atrás la propuesta de cocina internacional para migrar hacia una propuesta más centrada en productos locales y con mayor creatividad en cada plato. ¿Cuáles son los principales aspectos que han cambiado en el nuevo menú? Estamos renovando desde la presentación de los platos hasta el uso de vajillas y técnicas culinarias. Queremos ofrecer una experiencia gastronómica única en todos los sentidos. La carta de vinos es uno de nuestros puntos destacados. Estamos ampliando nuestra selección para incluir las propuestas más interesantes de importadores de vinos locales. Creemos que los vinos son fundamentales para complementar la experiencia gastronómica que ofrecemos.También puedes leer: Restaurante Foresta de Quito, entre las 21 joyas culinarias que se deben visitar según National Geographic ¿Cuál es la razón detrás de estos cambios en el menú y enfoque del restaurante? Estamos respondiendo a la evolución del hotel y del entorno. Queremos atraer tanto al público local como a los visitantes, ofreciendo una propuesta gastronómica de calidad a precios accesibles. ¿Qué productos destacan en el nuevo menú? Nuestro enfoque principal está en los productos del mar y los mariscos, especialmente los pescados artesanales y los mariscos locales. Además, estamos explorando productos orgánicos de la región, tanto del mar como de la tierra. ¿Cómo se estructura la oferta gastronómica en el hotel? Estamos abriendo diferentes espacios, cada uno con una temática distinta. Desde un restaurante de cocina de autor hasta una cafetería con vista panorámica, buscamos ofrecer opciones para todos los gustos y momentos del día. ¿Y en cuanto a precios? Hemos ajustado nuestros precios para que sean accesibles. Las entradas van desde USD 10, con platos principales promediando los USD 17-18. Queremos que nuestros clientes disfruten de una experiencia gastronómica de alta calidad sin que les resulte prohibitivo. ¿Cuál es el plato estrella que recomendaría probar? Uno de nuestros platos estrella es la canilla de cordero, una deliciosa opción que representa lo mejor de la cocina de montaña. Es un plato que hemos elaborado con mucho cuidado y que estamos seguros de que será un éxito entre nuestros comensales. ¿Cuándo estarán oficialmente abiertos con la nueva propuesta? El restaurante está abierto al público desde el 15 de diciembre del año pasado, pero estaremos lanzando oficialmente la nueva carta a partir de mañana. Estamos entusiasmados por consolidarnos en el mercado y ofrecer una experiencia gastronómica única a nuestros clientes.