Trabajo mancomunado en la Sierra
Productores cebadeños se capacitaron en manejo, calidad y transporte de leche cruda
El propósito fue presentarles cómo opera Agrocalidad en el control de calidad de leche cruda en carreteras y medios de transporte para la entrega de un producto óptimo, que sea apto para el consumo humano, que tenga las condiciones sanitarias, estándares y técnicas para el proceso de industrialización. En este evento se realizaron pruebas y exámenes de conteo de células somáticas, estabilidad proteica (prueba del alcohol), temperatura y densidad relativa, ph y peróxidos de la leche.
Celestino Farez, Presidente de la Quesera Cebadeñito, destacó que se capacitaron 100 productores - finqueros. Ellos distribuyen 1800 litros de leche diarios, a un costo de 41 centavos de dólar el litro, mientras los transportistas compran a 43 centavos de dólar.
Adicionalmente, Agrocalidad, junto a la Policía Nacional, realiza operativos permanentes para inspeccionar la distribución de la leche cruda en carreteras y medios de transporte en la provincia de Chimborazo. Si el producto no reúne las condiciones sanitarias y estándares requeridos para ser distribuida en el mercado, se lo decomisa y se lo arroja al suelo.
De esta manera, se verifica que la leche cruda no esté adulterada ni mezclada con agua, que sea transportada en recipientes higiénicos y no tenga PH fuera de los parámetros normales.
Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca
Celestino Farez, Presidente de la Quesera Cebadeñito, destacó que se capacitaron 100 productores - finqueros. Ellos distribuyen 1800 litros de leche diarios, a un costo de 41 centavos de dólar el litro, mientras los transportistas compran a 43 centavos de dólar.
Adicionalmente, Agrocalidad, junto a la Policía Nacional, realiza operativos permanentes para inspeccionar la distribución de la leche cruda en carreteras y medios de transporte en la provincia de Chimborazo. Si el producto no reúne las condiciones sanitarias y estándares requeridos para ser distribuida en el mercado, se lo decomisa y se lo arroja al suelo.
De esta manera, se verifica que la leche cruda no esté adulterada ni mezclada con agua, que sea transportada en recipientes higiénicos y no tenga PH fuera de los parámetros normales.
Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca