Ecuador, reconocido por su producción y exportación de banano, ha fortalecido su participación en este segmento, ampliando su oferta con chifles, patacones, hojuelas y otros derivados. Sin embargo, el seguimiento adecuado de estos productos en las bases de datos oficiales representa un desafío clave para analizar su desempeño en el comercio exterior. Actualmente, la información sobre exportaciones e importaciones de procesados de plátano se agrupa en subpartidas que incluyen otros alimentos como papas, yuca y hortalizas. Esta falta de categorización específica impide conocer con precisión el crecimiento y evolución de estos productos en los mercados internacionales. Para abordar esta problemática, el Observatorio Estadístico de Plátano impulsa un enfoque basado en manejo avanzado de datos, utilizando herramientas que permiten organizar y clasificar los productos más eficazmente. También te puede interesar: La evolución del AgriTech: ¿Qué está pasando en el mundo y en Ecuador? Mediante bases de datos estructuradas procesamiento de texto y herramientas de analítica, se ha desarrollado un sistema para filtrar y clasificar los derivados del plátano, identificando registros exclusivos y eliminando confusiones con otros productos. También se han establecido categorías que diferencian los tipos de procesados (chifles, patacones, hojuelas, bastones) y sus estados de producción (fritos, horneados, congelados, precocidos). Uno de los principales avances ha sido identificar la variedad de presentaciones y sabores que Ecuador ofrece al mundo. Gracias al procesamiento de datos, se definieron dos categorías principales: verde y maduro. Asimismo, se identificaron 10 presentaciones distintas: chifles, patacones, crutones, bastones, empanadas, hojuelas, rebanadas, tortillas, chips y cereales. La diversificación de la industria ha llevado a identificar 72 sabores diferentes, entre ellos salado, dulce, chilli, veggie y bacon, adaptándose a distintos mercados internacionales. La optimización en el manejo de datos y el uso de tecnología para clasificar y hacer seguimiento a estos productos, demuestra que la transformación digital va más allá del campo. Aunque los procesados de plátano no están directamente ligados a la agricultura 4.0 en términos de cultivo, su comercialización y monitoreo sí dependen de soluciones digitales avanzadas. La estructuración y análisis adecuados de los datos fortalecen la industria, generan oportunidades y consolidan a Ecuador como referente en exportación de plátano procesado. Hoy, la información es un activo clave, la innovación en registrar, procesar y analizar datos es un pilar para el desarrollo sostenible de la industria de procesados de plátano en Ecuador. Por: Paúl Vera G, Director del Observatorio Estadístico de Plátano del Ecuador