En la lista que se ha ido publicando de los 100 mejores restaurantes de América Latina para The World’s 50th Best, hay tres restaurantes en Quito, que aparecieron. Esta es la muestra de algo que se ha sostenido en los últimos años: la gastronomía en la capital ha tenido un desarrollo interesante y hay mucha diversidad para probar. Nuema, el mejor restaurante de Ecuador Dirigido por la pareja de chefs Alejandro Chamorro y Pía Salazar, Nuema ha pisado fuerte en el listado de the Worlds 50th Best. De hecho, está en el puesto 61 entre los mejores restaurantes del mundo, según esta organización. El concepto gastronómico de Nuema es “mostrar la biodiversidad ecuatoriana en sus platos, bajo una perspectiva contemporánea y vanguardista”. Clara Uno de ellos es Clara. Este restaurante está ubicado en la Isabel La Católica y Galavis. Dirigidos por Ana Lobato, Ángel de Sousa y Felipe Salas, en Clara la gran cocina es posible de entender. Tiene platos maravillosos, pero entre ellos se destaca la ensalada de tomates con orejas de chancho.También te puede interesar: Ecuador busca batir un récord Guinness con el encebollado más grande del mundo Además, según esta organización que anualmente evalúa los restaurantes del mundo y establece este ránking, Clara ganó el premio “One to watch”. Es decir, es el restaurante al que hay que ir y observar su evolución. En la lista general, ocupa el puesto 88. Tributo Tributo es un restaurante especializado en carnes. Como su nombre lo indica, es un tributo a la vaca andina, que, para muchos, no tiene la calidad necesaria. Sin embargo, en este restaurante hay una preocupación por la vida que llevaron las vacas y que no es necesariamente solo la ternera la que ofrece una carne suave y deliciosa. El tratamiento que da a la carne es especial. Pero, además, tiene unos postres que son realmente extraordinarios, sobre todo el de mandarina, con una estética visual que impresiona. Queda en la Isabel la Católica y Salazar. Quitu Quitu Identidad Culinaria es el nombre completo de este restaurante, ubicado en la calle Bosmediano y José Carbo. En este restaurante hay el valor de los productos locales, que vienen de pequeños productores de las cuatro regiones del país y “que aún usan sus manos”. También te puede interesar: Si eres amante de la música, estos son 7 destinos que debes visitar al menos una vez Su concepto gastronómico “evoca la memoria de aquel sitio precolombino de encuentro e intercambios, al que pobladores de caseríos y comunas cercanas acudían con alimentos y saberes, para compartirlos y transarlos de manera justa”. Los mejores restaurantes de América Latina El restaurante argentino Don Julio logró este año conseguir el primer puesto, luego de un largo dominio del peruano Maido, que este año se colocó en el segundo lugar. Lima, de cualquier modo, es la ciudad gastronómica dominante en la región. 1. Don Julio (Buenos Aires). 2. Maido (Lima). 3. El Chato (Bogotá) 4. Kjolle (Lima) 5. Boragó (Santiago de Chile) 6. Celele (Cartagena) 7. Lasai (Río de Janeiro) 8.Mérito (Lima) 9. Quintonil (Ciudad de México) 10. Leo (Bogotá) Fuente: El Comercio