Hay una popular frase dicha por Julia Roberts cuando interpreta a Liz Gilbert en “Comer, rezar y amar”, película que trata de una joven escritora que recorre varios países en un viaje de autodescubrimiento: “¡Estoy enamorada!, tengo una relación amorosa con mi pizza”, dice la protagonista después de dar un mordisco a su trozo de pizza napolitana. En la escena está frente a su amiga en Nápoles, la ciudad a la que se le atribuye el origen de este plato, aunque -como todos los platillos más famosos del mundo- este está en discusión porque existen varias versiones de donde nació. No creo que sea coincidencia que la escritora del libro en el que se inspiró la película haya elegido este lugar -el origen- y este plato para mostrar que el personaje encontró, gracias a un alimento, despertar ese apetito por la vida. Aunque hay otras versiones de donde nació, de lo que tenemos certeza es que es que la napolitana es la única pizza con denominación de orígen. Por esta razón su nombre es pizza napoletana verace artigianale (pizza napolitana auténtica artesanal), fue reconocida como producto agroalimentario tradicional italiano por la Unión Europea en 2009 y declarada Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO en 2017; al igual que el arte de los pizzaioli, es decir los pizzeros que la preparan. Uno de sus bases, el pan plano se ha usado en otros países, estos eran típicos de las cocinas mediterráneas, de la India ("paratha") y alemanas ("flammkuchen") pero fue en Roma que se popularizó como focaccia al ser cubierto por hierbas y otros productos alimenticios. Hoy es uno de los alimentos más populares y consumidos del mundo. También existen otras versiones, con otros ingredientes que se han ido adaptando a los diferentes lugares donde se ha popularizado. Sin embargo, los expertos suelen afirmar que lo que la define es su base: el tipo de harina de la masa con que está hecha y las proporciones de mozzarella y tomate que lleva, si es que lleva. De ahí que han surgido variaciones: estilo Chicago ( una base de pan gruesa, honda y crujiente, rellena de queso y salsa de tomate en trozos), Margarita (albahaca, queso mozzarella y tomate), Hawaiana (con jamón y piña), entre otras. Gran parte de esta fama se dio con la gran diáspora italiana de finales del siglo XVIII y principios del siglo XX. Y aunque hay discusiones -algunas a modo de broma, como la elección de la Hawaiana- comer pizza siempre será una buena idea, ¿cuál es tu favorita? People´s Choice Estas son las mejores pizzas del país El público eligió. En Travel.ec quisimos descubrir cuáles son las mejores pizzas del Ecuador. Por eso, lanzamos una encuesta online (difundida a través de nuestras redes sociales) para saber cuáles son las preferidas por nuestros lectores. A continuación, los resultados en Quito, Guayaquil, Cuenca y otras ciudades. Quito Número de respuestas: 1248 Papa Johns 166 res 13.3% Al Forno 164 res 13.1% El Hornero 163 res 13.1% Pizza Hut 137 res 11% Domino's Pizza 116 res 9.3% Georgina Chicago Style 85 res 6.8% Salinerito 80 res 6.4% Cosa Nostra Trattoria Pizzeria 62 res 5% Little Italy 56 res 4.5% Ch Farina 48 res 3.8% Los Tíos 44 res 3.5% Via Partenope 40 res 3.2% Western Pizzería 33 res 2.6% Pizza Sa 28 res 2.2% Pizza Di Rulo 26 res 2.1% Guayaquil Número de respuestas: 1285 El Hornero 236 res 19.5% Papa Johns 203 res 16.8% Domino's Pizza 156 res 12.9% Pizza Hut 136 res 11.2% El Salinerito 126 res 10.4% Georgina Chicago Style 91 res 7.5% Diavolo Rosso 70 res 5.8% Pizzería La Traviata 49 res 4% L'Italiano Ristorante 40 res 3.3% Fuzzione Trattoria 39 res 3.2% Pizzallini 37 res 3.1% Dolce Vita Gourmet 28 res 2.3% Cuenca Número de respuestas: 1210 Pizza Hut 185 res 15.3% Domino's Pizza 174 res 14.4% Mia Pizza Al Taglio 160 res 13.2% La Fornace 105 res 8.7% Fabianos Pizzeria 96 res 7.9% Santorino Restaurant and Pizza 90 res 7.4% Restaurant Pizzería Mediterráneo 73 res 6% Piatto Pizza 43 res 3.6% Marea Cuenca 33 res 2.7%