Nuema alcanza el puesto 37 entre los 50 mejores restaurantes del mundo en 2026
El restaurante ecuatoriano, liderado por Alejandro Chamorro y Pía Salazar, marca un hito para la gastronomía nacional con su ingreso al ranking mundial The 50 Best Restaurants 2026.
La gastronomía ecuatoriana sumó un nuevo reconocimiento internacional. Durante la ceremonia de The 50 Best Restaurants 2026, celebrada el 4 de noviembre en Lima, Perú, Nuema se convirtió en el primer restaurante del país en ingresar al Top 50 de esta clasificación, elaborada a partir de las votaciones de expertos internacionales del sector gastronómico.
Fundado en 2014 y ubicado en Quito, el establecimiento ha desarrollado una propuesta de cocina contemporánea que pone en valor la biodiversidad ecuatoriana. Su oferta incorpora ingredientes locales, técnicas innovadoras y el trabajo conjunto con productores nacionales.
Ecuador gana espacio en la gastronomía mundial
El reconocimiento representa un avance en la trayectoria internacional de Nuema. En 2025, el restaurante ocupó el puesto 61 del ranking mundial y, en 2026, ascendió 24 posiciones hasta ingresar al Top 50.
Además, en la clasificación Latin America's 50 Best Restaurants 2025, Nuema alcanzó el décimo lugar y fue reconocido como el mejor restaurante de Ecuador.
Sus fundadores también cuentan con importantes distinciones. Pía Salazar recibió el premio a la Mejor Chef Pastelera del Mundo en 2023, mientras que Alejandro Chamorro obtuvo el Chefs' Choice Award de Latinoamérica en 2025, reconocimiento otorgado mediante la votación de otros chefs.
En la edición mundial de 2026, el primer lugar fue para Asador Etxebarri, de España. Entre los restaurantes latinoamericanos destacados también estuvieron Quintonil, de México, en el cuarto puesto; Kjolle, de Perú, en el séptimo; y Mérito, también de Perú, en el decimotercero.
La presencia de Nuema entre los mejores restaurantes del mundo fortalece la proyección internacional de la gastronomía ecuatoriana y destaca el potencial de sus productos locales y del talento culinario del país.
Fuentes: The 50 Best Restaurants 2026 y Latin America's 50 Best Restaurants 2025.