La gastronomía forma parte de los viajes puesto que todo destino tiene elaboraciones caseras típicas. Sin embargo, alrededor del mundo, existen determinados países donde la cocina ocupa un lugar especial y a los que hay que viajar, entre otras cosas, para disfrutar comiendo. Picante, especiada, producto del mestizaje de diversas culturas, basada en los productos autóctonos. Estas son las mejores cocinas del mundo: Perú Convertido en una de las grandes mecas gastronómicas del mundo, Perú -y concretamente Lima- recibe en la actualidad un gran número de turistas que, además de ir a descubrir una de las siete maravillas del mundo -Machupicchu-, conocer sus Andes, su Amazonas o su bellísima Ciudad Blanca -Arequipa-, se desplazan hasta allí para comer en algunos de los mejores restaurantes de Latinoamérica y del mundo. Sus diferentes ecosistemas, Andes, desierto, costa y selva, hacen de este país un destino gastronómico de primer orden al que se le suma la importancia de sus altitudes, permitiendo el cultivo de numerosos productos. En lo que se refiere a su gastronomía, la cocina peruana criolla, esa de ceviche, causa limeña y se entrelaza con la mejor gastronomía chifa surgida de la migración china al país y la cocina nikkei, que nació de la fusión de la influencia japonesa en Perú. Argentina La mezcla de influencias europeas e indígenas marca una gastronomía cada vez más reconocida en el mundo entero. La cocina argentina también es conocida por sus ingredientes únicos. La carne de res argentina es famosa en todo el mundo por su sabor y calidad, y los vinos argentinos son muy apreciados por los amantes de los buenos caldos. Uno de los platos más emblemáticos de la cocina argentina es el asado, que se prepara con cortes de carne de alta calidad y se cocina a la parrilla. Otros platos populares son las empanadas, que pueden estar rellenas de carne, pollo, queso o verduras, y los choripanes, que son chorizos a la parrilla servidos en un pan. En el norte, la comida se caracteriza por el uso de especias y chiles picantes. Platos como las humitas, el tamal y el ají de gallina son algunos de los favoritos. Sin embargo, en la Patagonia, se pueden probar platos como el cordero patagónico asado, el salmón ahumado y los mariscos frescos. Colombia No hay lugar a duda de que este año es el de la gastronomía colombiana. Su tierra fértil y un clima que se divide entre la estación seca y la húmeda hacen de este país uno de los más ricos del mundo en cuanto a productos se refiere. También es fundamental hablar de sus regiones, sus migraciones y una cantidad de influencias que han hecho de la cocina de Colombia una de las más variadas y ricas de Latinoamérica. La cocina del Caribe no tiene nada que ver con la del Pacífico, la de los Andes, la Amazonía o los Llanos. Cada una cuenta con sus peculiaridades y productos propios, así como la influencia de las culturas que pasaron por sus zonas: los afros, los árabes, los chinos, los países del Caribe que le rodean, los españoles. Su infinidad de maíces criollos, sus frutas tropicales y amazónicas (de las que todavía están aprendiendo, investigando y encontrando), los pescados de río y de mar -incluyendo los amazónicos-, el café, el cacao, la banana, sus quesos. Aquí todo tiene un por qué y sus raíces se hunden en un pasado lleno de historia. Marruecos La mezcla de influencias bereberes, árabes y mediterráneas es lo que hace única y diversa la gastronomía de Marruecos. La comida del país se caracteriza por su sabor intenso y especiado, con una gran pasión por los dulces y una gran cultura del té. Cada región de Marruecos tiene su propia especialidad culinaria. La ciudad de Marrakech es famosa por su té de menta y sus pasteles de almendra, mientras que la región de Tánger es más conocida por su pescado fresco y sus mariscos. Los ingredientes clave de la gastronomía marroquí incluyen el cordero, la carne de vaca, las especias como el comino, la canela, el jengibre y el cilantro, así como las verduras y frutas locales como los dátiles, los tomates y los cítricos. El couscous es, sin duda, su plato más internacional. Consiste en granos de sémola cocidos al vapor y acompañados de carne, garbanzos, ciruelas y verduras como zanahoria, cebolla y pimiento. El tajín también es muy popular en Marruecos. Se trata de un guiso cocido a fuego lento en un tajín de barro y que se compone de carne (de cordero, pollo o vaca), verduras y especias. México Su impresionante magnitud, la inmensa diversidad de territorios e influencias que ha tenido México a lo largo de la historia, así como sus diferencias geográficas convierten a este país en un auténtico continente de sabores fruto de su intenso mestizaje. Aunque todas las áreas tienen una influencia gastronómica común, que no es otra que la prehispánica -marcada por mayas y aztecas-, aquí cada región es diferente a otra en preparaciones, técnicas y hasta en insumos. También te puede interesar: Ecuador ingresa a la lista de los 101 mejores restaurantes de carne del mundo La cocina mexicana es una de las cocinas más ricas, elaboradas y populares del mundo. Y, aunque lo que más se conozca sean algunos platos como el guacamole, los nachos, las quesadillas, las enchiladas de mole, las fajitas, los tacos o los tamales, existe un amplio grupo de cocineros que están elevando la cocina mexicana al máximo nivel. Entre ellos se encuentran Enrique Olvera, del restaurante Pujol (Ciudad de México) -nombrado Mejor Restaurante de México por The World’s 50 Best Restaurants-; La Docena, donde Tomás Bermúdez trabaja los frutos del mar desde la capital mexicana (Ciudad de México); entre otros. Fuente: National Geographic Viajes