LATAM Airlines Ecuador presentó una nueva edición de “Sabores que Transportan”, su programa de gastronomía a bordo, que busca acercar a los pasajeros a la identidad culinaria de los países de Sudamérica mediante platos desarrollados con chefs de la región. En esta ocasión, la propuesta ecuatoriana fue elaborada junto con Juan Sebastián Pérez, fundador del restaurante Quitu. Su cocina se caracteriza por utilizar ingredientes procedentes de la Costa, Sierra, Amazonía y Galápagos, con el objetivo de destacar la diversidad gastronómica del país. Entre las preparaciones seleccionadas se encuentran el osobuco de cordero con salsa de carne y naranjilla, acompañado de arroz especiado y ensalada de aguacate, tomate y canela. También se incorporará un menú inspirado en la Costa, compuesto por ceviche de camarón con mucílago de cacao, corviche con alioli de salprieta, encocado de camarón y atún rojo. Los platos estarán disponibles en vuelos internacionales seleccionados operados desde Quito y Guayaquil. El servicio se ofrecerá principalmente en cabina Premium Economy, en trayectos de más de tres horas y media, además de determinadas rutas dentro de la red internacional de LATAM. La iniciativa forma parte de la estrategia de la aerolínea para integrar elementos culturales en la experiencia de viaje y ampliar la exposición internacional de ingredientes, recetas y profesionales de la gastronomía ecuatoriana. (I)