El evento es gratuito y para participar en él, se requiere una inscripción virtual o presencial en las instalaciones de la USFQ. Este encuentro reúne a los referentes más influyentes de la gastronomía mundial en un espacio de aprendizaje, innovación y networking sin precedentes. Ha sido diseñado para estudiantes, profesionales y apasionados de la industria gastronómica. Además, cuenta con una robusta agenda con conferencias magistrales, paneles de expertos y experiencias interactivas. Como parte de sus actividades, se realizó una rueda de prensa para los medios de comunicación que contó con la presencia de Damián Ramia, Decano Colegio de Hospitalidad, Arte Culinario y Turismo de la USFQ; Carlos Montufar, Miembro del Consejo de Regentes de la USFQ; Mateo Estrella, Ministro de Turismo del Ecuador; Emma Bengtsson, Chef Ejecutiva en el restaurante de 2 estrellas Michelin Aquavit; y Luc Debove, Director y chef ejecutivo de École Nationale Supérieure de Pâtisserie quienes explicaron más sobre este evento abierto al público. También puedes leer: USFQ Impulsa la innovación gastronómica y la formación de líderes en el sector Carlos Montufar inició con unas palabras en las cuales destacó el potencial del Ecuador, tanto por su ubicación geográfica como por los productos con los que cuenta. Recordó a grandes personajes históricos como Alexander Von Humboldt y Charles Darwin, quienes exploraron el país y se maravillaron con su riqueza. Damián Ramia, por su parte, mencionó que las universidades tienen una gran responsabilidad: no solo transmitir el conocimiento documental y ancestral, sino también generar uno nuevo. Por eso, la investigación, la creatividad, la innovación y la identidad son fundamentales y van de la mano. “Nos sentimos muy orgullosos de organizar este tipo de eventos en la Universidad, en colaboración con el sector público, el Ministerio de Turismo, Quito Turismo y el sector privado. Esta articulación es esencial: necesitamos dejar de lado las diferencias y unirnos como país y como humanidad para lograr un cambio positivo. Es un honor contar con chefs invitados que comparten sus experiencias y contribuyen a nuestro crecimiento”, mencionó. El Ministro de Turismo, Mateo Estrella, por su parte mencionó que “La gastronomía ecuatoriana es uno de los productos turísticos con mayor potencial, y el Ministerio de Turismo la promueve como un atractivo clave de cara al futuro. También puedes leer: Convenio entre Aglomerados Cotopaxi y la USFQ impulsa investigación pionera para estudiar el carbono en áreas de conservación Con más restaurantes y jóvenes chefs destacados, el país evidencia el auge de este sector. Seguiremos confiando en el talento local y fomentaremos la colaboración entre el sector público, el privado, el académico y la comunidad. Además, la presencia de chefs internacionales, enriquece el congreso gastronómico que reúne a profesionales de más de diez países. Felicitamos a la Universidad de San Francisco y a su Colegio de Hospitalidad y Turismo por su labor y reafirmamos el compromiso de seguir avanzando juntos”. Emma Bengtsson, Chef ejecutiva en el restaurante de 2 estrellas Michelin Aquavit de Nueva York, expresó su agradecimiento y alegría por participar en este encuentro. Además contó su experiencia con el conocimiento culinario y cómo logró las estrellas Michelin: “Asistí a una escuela culinaria que me enseñó todas las bases, y eso me dio el conocimiento al que siempre puedo volver. Sé lo poderoso que puede ser un buen maestro y lo mucho que un buen programa culinario puede prepararte para el éxito, incluso si terminas en una carrera distinta. Siempre digo que todos estamos en el mundo de la hospitalidad, aunque cada uno lo viva de forma muy diferente. Como chefs, tanto de pastelería como de cocina salada, es maravilloso ver cómo en NYC se enseña de todo, porque nunca se sabe lo que la vida te puede presentar. En mi caso, solo intenté dar lo mejor de mí, y seis meses después, ese esfuerzo se tradujo en dos estrellas Michelin. Me siento increíblemente agradecida y honrada de seguir teniéndolas hasta hoy, más de diez años después. Espero poder inspirar a una nueva generación a esforzarse, explorar y triunfar en el mundo, sin olvidar nunca sus raíces. Yo la traje conmigo a Suecia, la llevé a Nueva York y ahora la traigo aquí. Creo que si logramos mantener nuestra herencia cultural mientras compartimos nuestras cocinas con el mundo, todos ganamos. Estoy muy emocionada por aprender sobre la gastronomía ecuatoriana y no puedo esperar para empezar”. Por su parte, Luc Debove, Director y chef ejecutivo de École Nationale Supérieure de Pâtisserie, mencionó la calidad de los productos ecuatorianos, como el chocolate y el café y cómo estos destacan en la gastronomía internacional. Para conocer más de este evento, ingrese a: https://www.usfq.edu.ec/es/eventos/gastromonde