‘La receta del futuro’ fue una charla de la segunda mañana de la Cumbre de Sostenibilidad ESG 2025 de Ekos en la Sala Banco Guayaquil. La ponencia contó con la participación de Paola Caicedo, Gerente de Comunicaciones Corporativas de McDonald’s Ecuador; y de Lorena Gallardo, Co-Fundadora y Gerente de Tecnología e Innovación de ReciVeci. Paola Caicedo arrancó hablando sobre el trabajo de McDonald’s en materia de sostenibilidad. McDonald’s Ecuador ha fortalecido su abastecimiento social para favorecer al productor nacional y garantizar el bienestar animal. Hoy más del 85% de sus insumos provienen de proveedores ecuatorianos, un giro radical frente al 20% inicial, gracias a procesos de verificación que aseguran prácticas responsables en toda la cadena. Este cambio no solo impulsa la economía local, sino que afianza estándares de calidad y trato ético hacia los animales. De esta manera, la marca se afianza como aliada de la producción sostenible en el país. El segundo gran eje es la sostenibilidad ambiental: desde 2022, McDonald’s construye sus restaurantes bajo el concepto “2.0”, con más de 20 iniciativas para reducir la huella de carbono. Estos locales incorporan sistemas de ahorro y reúso de agua, fomentan la movilidad sostenible y emplean materiales de construcción y equipamiento certificados como sustentables. Además, más del 95 % de sus empaques de un solo uso son ahora de papel y cartón, eliminando el plástico. Proyectos de reciclaje interno —cartones que retornan a la tienda de valor y aceites que se convierten en biodiesel— ejemplifican su compromiso continuo. El tercer pilar gira en torno a la gente y la comunidad. McDonald’s es la puerta de entrada al mercado laboral para más de 2 000 jóvenes actualmente, y ha formado a más de 25 000, brindándoles habilidades blandas y oportunidades de crecimiento. La compañía promueve diversidad e inclusión, valorando talento por mérito sin distinción de género, edad o creencias, y ofrece un entorno de respeto. Asimismo, colabora con organizaciones como Casa Ronald y Fundación El Triángulo en jornadas de voluntariado, reforzando su rol de “buen vecino” en cada comunidad. Lorena Gallardo, Co-Fundadora y Gerente de Tecnología e Innovación de ReciVeci Caicedo cedió la palabra a Lorena Gallardo, Co-Fundadora y Gerente de Tecnología e Innovación de ReciVeci. Quien habló sobre la labor de ReciVeci en temas de reciclaje y gestión de residuos. En Ecuador se producen cerca de 0,87 kg de residuos por persona al día, de los cuales más del 60% acaba en rellenos o botaderos sin aprovechamiento técnico y solo el 4–5% se recicla formalmente. Frente a esta realidad, ReciVeci impulsó una alianza de triple impacto con McDonald’s y Tork para recuperar vasos de polipropileno y otros residuos, integrando a más de 20.000 recicladores de base que antes no recibían reconocimiento ni pago por su labor. El proyecto instaló contenedores diferenciados con información clara y escurridores de líquidos en cinco locales de Quito (y ya se expande a Guayaquil), asegurando la separación en la fuente. Gracias a este ciclo, se han recuperado más de 667.000 vasos, evitando más de 20 toneladas de residuos no degradables y reduciendo la huella de carbono. El proyecto beneficia directa e indirectamente a más de 100 personas y ya mide periódicamente sus KPIs sociales y ambientales, mientras amplía su alcance a cartón, plástico y Tetra Pak en más locales y ciudades.