La Guía Michelin suma los vinos a sus clasificaciones
La Guía Michelin, reconocida mundialmente por su rigurosa clasificación de restaurantes y hoteles, anunció que incluirá al mundo del vino en su sistema de excelencia. A partir de 2026, comenzará a otorgar “racimos” a los mejores productores de vino, replicando el modelo de “estrellas” para restaurantes y “llaves” para hoteles.
La nueva categoría de vinos consistirá en una escala de uno, dos o tres racimos:
Un racimo Michelin: para productores que elaboran vinos con carácter y estilo, especialmente en buenas añadas.
Dos racimos: para quienes se destacan claramente respecto a sus competidores, por su calidad, personalidad y consistencia.
Tres racimos: para productores “excepcionales”, cuyos vinos son de clase mundial y merecen ser buscados y degustados.
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¿Cómo era la calificación tradicional de Michelin y cómo cambiará ahora?
Desde su creación en 1900, la Guía Michelin consolidó su reconocimiento a restaurantes mediante un sistema de estrellas: una, dos o tres, que indican calidad, creatividad, consistencia del servicio y experiencia culinaria. Más recientemente, también introdujo distinciones para hoteles con un sistema de “llaves”.
Con la decisión de añadir los vinos, Michelin expande su ámbito de influencia del comedor/hospedaje al productor agrícola y vitivinícola. En esencia, pasa de premiar el lugar donde se consume a premiar el origen del vino que se consume.
Fuente: Swissinfo.