La amplia y variada gastronomía ecuatoriana tiene un espacio en el portal especializado Taste Atlas y a través de sus redes sociales invitan a descubrir el país a través de sus platos, productos y bebidas. En diferentes ocasiones, el portal TasteAtlas ha destacado platos ecuatorianos, como el encebollado, llapingachos, fanesca, guatita o pan de yuca, todos estos platillos deliciosos son reconocidos por los ecuatorianos pero qué pasa con las bebidas. También te puede interesar: Los 7 jardines botánicos más espectaculares del mundo El país cuenta con una maravillosa diversidad de bebidas para probar, desde tés de hierbas hasta brebajes afrutados y bebidas alcohólicas. Algunos juegan un papel importante en las celebraciones navideñas y festivales en épocas especiales del año. Otros son simplemente sabrosos y populares en todo momento. Bebidas Tradicionales Ecuatorianas Colada morada Esta bebida es parte de los festejos de día de muertos en Ecuador realizada con las frutas de temporada. La popularidad de la colada morada viene desde la leyenda en la que se dejaba un vaso de este jugo en las tumbas de los fallecidos cuando era día de muertos. Se dice que el espíritu bebía la colada cuando llegaba o se iba del mundo de los vivos. Se prepara con harina de maíz morado o maicena, naranjilla, piña, fresa, babaco, guayaba y moras andinas. También lleva hierbas aromáticas y cortezas, como canela, clavo de olor, pimienta dulce, hoja de naranja, hierba luisa, cedrón, entre otras, y se utiliza panela para endulzar. Canelazo El canelazo es originario de la parte serrana de Ecuador, generalmente se bebe caliente, con canela, clavo de olor, jugo de naranjilla y panela. El alcohol es siempre opcional pero los lugareños siempre lo recomiendan. Horchata lojana Lejos de la receta con arroz y canela propio de México, este es un té que se hace con varias hierbas medicinales de la zona sur de Ecuador. El objetivo de esta preparación es calmar los nervios y ser un relajante natural, aunque también tiene propiedades antiinflamatorias. También te puede interesar: Del 28 al 30 de junio se realizará el Salón del Chocolate, Cacao y Café Ecuador 2024 El té de horchata se prepara con begonia, clavel, manzanilla, lino, limoncillo, menta, geranio rosa y rosas, también se le puede acompañar con jugo de moras para dar otro sabor. Esta infusión se puede beber fría o caliente dependiendo del clima en el que se encuentre. Yaguana Esta bebida, de llamativo color fucsia, es característica de la provincia del Azuay (en especial del cantón Paute) y es altamente apetecida por personas de todas las edades por su excelente sabor y sus propiedades nutritivas. Su nombre proviene del quichua “llaguana” y sus ingredientes esenciales son el babaco, el almidón de achira y el ataco. Existen datos de que en la provincia del Azuay, esta bebida se la preparaba ya a finales del siglo XIX. Con el paso del tiempo, cada familia ha realizado su propia variación de la receta. Chicha de piña Esta bebida es perfecta para los días de calor húmedo en Quito. Al ser una bebida refrescante, se debe de tomar fría. Se prepara con cáscaras de piña, ramas de canela, clavo, anís, pimienta de Jamaica y panela o azúcar. Se hierve todo para después dejar enfriar. Como dato, la chicha original, es una fermentación de maíz en una olla de barro con especias y panela. Los ingredientes podían cambiar por yuca, avena o arroz. Sin embargo, en tiempos más modernos, es común que ya no se fermente, sino que se prepare como se explicó anteriormente. En la amazonía, por su parte, su consumo con yuca es ceremonial, usualmente se debe de tomar para considerarse bienvenido a las comunidades de esta zona. Té de Guayusa La guayusa es una hierba nativa proveniente de la zona amazónica de Ecuador, el único lugar donde crece. Ha sido utilizada ancestralmente por los pueblos indígenas y amazónicos originarios por sus propiedades antioxidantes, vitamínicas y energizantes. Para preparar este té, además de conseguirla, basta con poner a hervir sus hojas en agua, creando una fuerte infusión de color verdoso. Se recomienda beber en la mañana, aunque no es dañino beberla a cualquier hora, por supuesto, con moderación.