“La gaseosa se ha mantenido como líder de la compra en tiendas” explica Carlos Castillo, director de Dichter & Neira en Ecuador. Y agrega que “lo que sí cambió durante la pandemia es el tamaño de los productos que se adquirían”. Antes, los clientes compraban gaseosas más pequeñas y ahora han vuelto a las presentaciones grandes, explica Castillo. La demanda de gaseosas y snacks está por encima del agua embotellada, de la leche y de los aceites. Que la demanda de leche esté por debajo de la de gaseosas preocupa, porque en Ecuador el consumo per cápita de leche es de apenas 90 litros al año. Eso significa un déficit de 30 litros frente a los 120 litros per cápita que recomienda la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO). Al analizar los hábitos de consumo por categoría, el estudio de Dichter & Neira muestra que los alimentos procesados registran los mayores niveles de compra. Le siguen las categorías de las bebidas alcohólicas; las frutas y las verduras; el cuidado del hogar; y las carnes, el pollo y los embutidos. Poder adquisitivo y hábitos La priorización de gaseosas y snacks en el ticket de compra se debe a factores como un menor poder adquisitivo, el más fácil acceso a ciertos productos y los hábitos de consumo, explica Belén Ocampo, nutricionista en Salud Pública. El monto promedio de cada compra de los ecuatorianos en las tiendas llegó a USD 1,83 en octubre de 2021. Eso significa una baja de 9% frente a los niveles prepandemia, es decir, en 2018 y 2019. Según la Comisión Económica para América Latina y el Caribe (Cepal), por el aumento del desempleo y la caída de los ingresos, millones de personas no adquieren suficientes alimentos y muchas otras optan por alimentos más baratos y de menor calidad nutricional. En Ecuador, 5,7 millones de personas están en condición de pobreza, lo que equivale al 32,2% de la población, según el Instituto de Estadística y Censos (INEC). Una persona está en situación de pobreza cuando percibe un ingreso familiar per cápita inferior a USD 84,71 mensuales o USD 2,8 al día. Fuente: Primicias