En esta ocasión, el programa está enfocado en la comida callejera del país las cuáles se pueden encontrar en mercados, puestos callejeros, locales, tiendas especializadas y hasta un estadio de fútbol, donde la chef Caro, junto a otros chefs podrán conseguir los ingredientes más frescos, enterarse del método de producción de cada uno de los mismos, buscar inspiración y conocer las diferentes técnicas de cada preparación. En seis episodios, la chef creará nuevas versiones de los platos ecuatorianos más populares, en compañía de reconocidos chefs como Alejandra Espinoza, Irene González, Isabella Chiriboga, José Arellano, Miguel Ponce y Wilson Alpala. También te puede interesar: El 2025 será el “Año de Maximizar los Viajes”, según informe de tendencias El docu-reality también se ha convertido en una ventana de exposición para los productos de mejor calidad del país, aquellos que han tenido un lugar importante y que se destacan en sus diferentes preparaciones. La presentadora de este programa, compartió una rueda de prensa donde habló más de esta nueva aventura gastronómica. En ella, explicó cómo el proyecto nació como una plataforma para mostrar el potencial gastronómico de Ecuador, que ha sido tradicionalmente subvalorado en comparación con otras cocinas latinoamericanas más reconocidas, como la peruana o mexicana. La chef destacó que la gastronomía ecuatoriana es rica y diversa, y que este programa ofrece una oportunidad para que tanto los ecuatorianos como el público internacional descubran productos, recetas y rincones gastronómicos únicos del país. La primera temporada sirvió para exponer la cocina más formal, mientras que en esta segunda se busca mostrar la gastronomía cotidiana y urbana, enfocándose en la comida que se consume a diario en las calles, mercados y eventos populares como los partidos de fútbol. Carolina menciona que uno de los aspectos más especiales de esta temporada es resaltar cómo la comida callejera también es parte fundamental de la identidad cultural del país, a pesar de no recibir siempre el mismo reconocimiento que la alta cocina. Además, se destaca que la comida callejera representa una parte esencial de la vida diaria, en la que se comparte y disfruta de platillos sin la necesidad de un ambiente formal. Durante la filmación, Carolina comenta que tuvieron la oportunidad de descubrir varios lugares sorprendentes en ciudades como Quito y Guayaquil. A pesar de la percepción de inseguridad en algunos lugares, como el mercado de la Caraguay en Guayaquil, la experiencia fue muy positiva y llena de descubrimientos gastronómicos, como el caso de las jaibas azules. Carolina comparte que, aunque viaja frecuentemente dentro de Ecuador, este proyecto le permitió explorar aún más los productos y tradiciones del país. Otro aspecto destacado de la temporada es la colaboración con seis chefs ecuatorianos, lo cual permitió a Carolina no solo aprender de ellos, sino también disfrutar de la creación conjunta de platos innovadores basados en ingredientes y técnicas locales. Para ella, esta colaboración fue uno de los momentos más especiales de la filmación, pues resaltó el talento y creatividad de los chefs ecuatorianos, contribuyendo a que la cocina del país gane más visibilidad a nivel internacional. Carolina también reflexionó sobre la evolución de la gastronomía ecuatoriana, señalando que en los últimos años ha habido un cambio en la percepción de los ingredientes locales. Anteriormente, los chefs se enfocaban más en productos internacionales, pero ahora cada vez más cocineros valoran y utilizan los ingredientes nacionales. Este enfoque ha llevado a que restaurantes ecuatorianos como Nuema sean reconocidos internacionalmente, apareciendo en listas prestigiosas como los The World's 50 Best Restaurants Al ser consultada sobre cuál podría ser el plato insignia de la gastronomía ecuatoriana, Carolina menciona que aunque es difícil elegir uno debido a la diversidad de la cocina del país, el encebollado podría ser un fuerte candidato, ya que es popular en todas las regiones del Ecuador y ha sido reconocido como una de las mejores sopas del mundo. También puedes leer: 5 mejores cafeterías del mundo (2024) Finalmente, Carolina expresó su entusiasmo por el hecho de que este programa sea transmitido por Sony Channel, ya que representa una ventana importante para que el mundo conozca la riqueza cultural y gastronómica de Ecuador. Ella espera que este sea solo el comienzo de más proyectos que resalten la grandeza del país, no solo en términos de gastronomía, sino también en otras áreas.