En lugar de la tradicional fiesta con agua y espuma, destinos como Cuenca, el Chocó Andino y las Islas Galápagos ofrecen experiencias inmersivas en algunos de los ecosistemas más fascinantes del país. La magia de Carnaval en Cuenca: Tradición, Gastronomía y Hospitalidad Del 1 al 4 de marzo, Cuenca se convierte en un destino imperdible para quienes buscan una experiencia única que combine cultura, tradición y una exquisita oferta gastronómica. La ciudad, conocida como la Atenas del Ecuador, ofrece a los visitantes una mezcla perfecta entre historia, paisajes inolvidables y una gastronomía que deleita todos los sentidos. Cuando hablamos de gastronomía carnavalera en Cuenca, una palabra se nos viene a la mente: mote-pata. Este emblemático platillo, preparado con mote, carne de cerdo, longaniza y especias, es una muestra de la riqueza culinaria de la ciudad y una tradición que se mantiene viva en cada mesa durante estas festividades. Su sabor inconfundible y su historia lo convierten en una parada obligatoria para quienes desean sumergirse en la cultura local a través de la comida. También puedes leer: Estos son los pueblos mágicos de Ecuador sin toque de queda en el feriado de Carnaval Lugares recomendados Hotel Santa Lucía: Ubicado en el corazón del centro histórico, ofrece habitaciones con vistas privilegiadas y una experiencia gastronómica única. Café del Museo: Situado en el Museo Remigio Crespo Toral, este café ofrece una selección de bebidas y bocadillos en un entorno perfecto para la lectura, con una vista inigualable al río Tomebamba. Petit Palace: Un lugar donde la creatividad y la esencia de la gastronomía francesa se fusionan, ofreciendo una experiencia culinaria excepcional. La Crème: Un lugar ideal para los amantes del brunch, helados y cafés. Restaurante Cocotte (en Mansión Alcázar): Cocina francesa fusionada con ingredientes locales en un ambiente elegante. Negroni: Cocina internacional con fusión peruana, y una terraza con vista espectacular a las icónicas cúpulas de la ciudad. Cantina La Única: Especializado en comida mexicana con shows en vivo y tributos a reconocidos artistas. Melatte: Ubicada en el centro histórico, ofrece una variedad de cafés, tés y postres en un ambiente acogedor. Cuenca se alista para recibir a sus visitantes con una oferta variada y experiencias inolvidables en cada rincón de la ciudad. Aventura en el Corazón del Chocó Andino Ubicado en una reserva privada dentro de la biorregión del Chocó Andino, Mashpi Lodge es un santuario de biodiversidad donde la sofisticación se encuentra con la conservación. Ofrece caminatas guiadas, la innovadora góndola “La Libélula” y la bici aérea para explorar el dosel del bosque. Su propuesta gastronómica se basa en ingredientes locales, ofreciendo una experiencia culinaria inspirada en la naturaleza. También puedes leer: Feriado de Carnaval 2024 movió USD 31 millones menos que hace un año en Ecuador Finch Bay Galápagos Hotel: Exploración y Descanso frente al Mar en Galápagos En la isla Santa Cruz, Finch Bay Hotel invita a los viajeros a descubrir Galápagos de una manera exclusiva y sostenible. Con excursiones a islas cercanas en su yate privado, el Sea Lion, y actividades como snorkel y kayak, permite una exploración íntima de este paraíso natural. Su cocina basada en productos locales y su innovadora mixología complementan una estancia diseñada para quienes buscan un escape consciente y refinado. Este Carnaval, la invitación es a vivir una escapada diferente, con el equilibrio perfecto entre exclusividad, naturaleza y sostenibilidad. Carnaval de Cajamarca: Una festividad vibrante y llena de tradición cerca del Ecuador Entre febrero y marzo, Cajamarca, en el norte de Perú, se llena de color, música y tradición con su emblemático carnaval. Desde la elección de la Reina del Carnaval hasta el simbólico entierro del Ño Carnavalón, cada momento es una oportunidad para sumergirse en la identidad y la alegría del folclore peruano. También puedes leer: Los 7 mejores destinos para disfrutar del Carnaval en Ecuador Eventos destacados: Jueves de compadres y de comadres, donde se celebran bailes y juegos tradicionales. Entrada del Ño Carnavalón, el personaje principal del carnaval. Concurso de Patrullas y Comparsas, donde los asistentes visten trajes coloridos y recorren las calles al ritmo de la música carnavalera. Corso de carnaval con carros alegóricos y danzantes. Velorio y entierro del Ño Carnavalón, con una despedida simbólica llena de humor. Gastronomía destacada: Sancochado: Un plato sustancioso a base de carne de res o carnero acompañado de papas y hierbas aromáticas. Frito: Menudencias de cerdo con papas y especias. Postres: Manjarblanco y quesillo con miel. Atractivos turísticos en Cajamarca: Ventanillas de Otuzco: Cementerio preincaico con nichos tallados en roca volcánica. Bosque de Piedras de Cumbemayo: Formaciones rocosas y un acueducto preincaico. Granja Porcón: Turismo vivencial con actividades agrícolas y paisajes naturales. Baños del Inca: Aguas termales donde descansó el Inca Atahualpa.