A los 30, Matthew de Gruyter, un Venture Capital (VC) de petróleo y gas, reflexionó sobre su dieta semanal de bisteces, Whoppers y burritos de carne; calcula que comía varios kilos de carne roja a la semana. De Gruyter dijo que el cambio a una dieta basada en plantas lo hizo más fuerte, más enérgico y redujo su estrés en el trabajo. Pero mientras examinaba su trabajo y su ética personal, de Gruyter se dio cuenta de que era una contradicción tener una dieta basada en plantas para reducir las emisiones de carbono mientras se beneficiaba del sector de petróleo y gas de miles de millones de dólares. También te puede interesar: McDonald’s: La historia del imperio de comida rápida «No hay nada más antitético que pasar del petróleo y el gas y perforar pozos en la tierra y contaminar el planeta a la sostenibilidad inherente a impulsar cualquier cosa basada en plantas», dijo de Gruyter. En su búsqueda por alinear su carrera con esta dieta, renunció a su trabajo y abrió un restaurante que sirve hamburguesas a base de plantas en 2014. Las hamburguesas a base de quinoa y champiñones fueron creadas a partir de recetas de su esposa, Cierra. Las hamburguesas a base de plantas obtuvieron USD 20 millones Eventualmente, la marca llamó la atención de dos inversionistas clave: Whole Foods Market y Alex Payne, quien fue uno de los primeros empleados de Twitter. Ambos se convirtieron en los primeros patrocinadores de la marca de De Gruyter, Next Level Burger, que ha crecido a nueve restaurantes en seis estados. También te puede interesar: ¿Por qué Coca-Cola se llama así? La historia del refresco más famoso del mundo La cadena de restaurantes anunció un aumento de USD 20 millones, encabezada por Payne y su esposa, Nicole Brodeur. Next Level planea usar los fondos para llegar a 28 ubicaciones para 2025. Los objetivos de De Gruyter en el sector de rápido crecimiento son elevados: quitarle participación a McDonald’s convirtiéndose en una marca a la que acude la gente porque sus hamburguesas no solo son buenas para el medio ambiente, sino también deliciosas y asequibles. Fuente: Business Insider