Fundado en 2019 en Machala por el chef peruano Moisés Velásquez, quien cuenta con más de 30 años de experiencia culinaria, el proyecto nace con el objetivo de trasladar al país una experiencia gastronómica auténtica, fiel al legado cultural del Perú. Actualmente, la marca ha expandido su presencia a ciudades como Cuenca y proyecta la apertura de su quinto local a nivel nacional, así como un segundo establecimiento en Machala, consolidando su estrategia de crecimiento en el mercado ecuatoriano. También puedes leer: Tributo, restaurante quiteño, entra en el puesto 24 del ranking mundial de las mejores steak houses Reconocimiento internacional y Marca Perú Uno de los hitos más relevantes en la trayectoria de Taipá ha sido la obtención de la licencia de uso de la Marca Perú, convirtiéndose en el tercer restaurante en Ecuador en alcanzar este reconocimiento. Esta distinción valida la autenticidad, calidad y representación cultural de su propuesta gastronómica. La Marca Perú es una estrategia país orientada a promover la cultura, turismo y gastronomía peruana a nivel global, por lo que su otorgamiento implica un riguroso proceso de evaluación que certifica estándares de excelencia. Para Taipá, este reconocimiento implica asumir el rol de embajador cultural, ofreciendo una experiencia que conecta al comensal con la diversidad y riqueza culinaria del Perú. Te puede interesar: Avianca refuerza ruta de carga Quito–Miami con capacidad vinculada a Amazon Air Certificación de autenticidad gastronómica A este logro se suma la certificación de “Auténtica Cocina Peruana”, otorgada por la Universidad San Ignacio de Loyola, una de las entidades más prestigiosas en formación gastronómica del país andino. Esta certificación garantiza el cumplimiento de estándares estrictos en el uso de insumos, recetas y técnicas tradicionales. En el caso de Taipá en Cuenca, el restaurante obtuvo una calificación de 48 sobre 50 puntos en el proceso de evaluación, lo que respalda la calidad y fidelidad de su propuesta culinaria. Con estos reconocimientos, Taipá fortalece su posicionamiento en el segmento de alta cocina en Ecuador, en un contexto donde la gastronomía peruana continúa consolidándose como una de las más valoradas a nivel regional.