El ranking internacional elaborado por TasteAtlas, plataforma especializada en análisis gastronómico, ubicó a Perú en el tercer lugar global con una puntuación de 4.54, solo por detrás de Italia (4.64) y Grecia (4.60). El reconocimiento se basó en la valoración de cientos de miles de platos tradicionales, ingredientes autóctonos y preparaciones emblemáticas de distintos países. Entre los platos peruanos destacados figuran la salsa ocopa, el ají criollo, las conchitas a la parmesana, las chocotejas y el pollo a la brasa. Asimismo, el informe resaltó restaurantes emblemáticos del país como La Mar Cebichería, Astrid y Gastón, Isolina Taberna Peruana, El Bodegón de Miraflores y Rafael. También puedes leer: Restaurante ecuatoriano llevó los sabores del país al paddock de la Fórmula 1 en Miami. El listado también posicionó a otras cocinas latinoamericanas dentro de los primeros lugares. México alcanzó el puesto 11 con 4.46 puntos gracias al reconocimiento de productos y platos como la vainilla Chinantla, la quesabirria, las carnitas y la cochinita pibil. Brasil ocupó el lugar 17 con 4.36 puntos, destacando por la picanha y el bife a parmesana. Por su parte, Colombia se ubicó en el puesto 23 con 4.31 puntos, mientras que Argentina alcanzó la posición 26 con 4.27 puntos. Chile apareció en el lugar 32 (4.25) y Ecuador en el puesto 49 (4.17), con productos representativos como el cacao nacional, el arroz con camarones, la lúcuma y la naranjilla. En Centroamérica y el Caribe, Nicaragua lideró la clasificación regional al ocupar el puesto 57 con 4.08 puntos. También figuraron Costa Rica (#85; 3.98), Guatemala (#92; 3.95), Trinidad y Tobago (#56; 4.11), Puerto Rico (#58; 4.08), Cuba (#69; 4.05) y República Dominicana (#82; 3.99), evidenciando la creciente visibilidad internacional de las gastronomías latinoamericanas. El reconocimiento internacional a la cocina peruana se suma a otros hitos recientes de la región. Restaurantes peruanos como Central y Maido han sido distinguidos en rankings globales de alta gastronomía, consolidando a Lima como uno de los principales destinos culinarios del mundo. En conclusión, la nueva edición del ranking de TasteAtlas confirma el posicionamiento de América Latina como una de las regiones con mayor riqueza gastronómica del mundo. Perú lidera la representación regional gracias a la combinación de tradición, diversidad de ingredientes y reconocimiento internacional de su cocina y restaurantes. Fuente: TasteAtlas, Bloomberg Línea.