Este logro marca un capítulo trascendental no solo para el restaurante, sino para la visibilidad global de la cocina ecuatoriana. Fundado por Alejandro Chamorro y Pía Salazar, Nuema nació con una premisa clara: cocinar desde Ecuador, para Ecuador y hacia el mundo. Desde sus inicios, el proyecto ha apostado por una propuesta culinaria basada en la investigación, el rescate de ingredientes locales y la reinterpretación contemporánea del territorio. Durante más de una década, el restaurante ha construido una narrativa gastronómica que combina técnica, sostenibilidad y creatividad, consolidándose como uno de los referentes de la región. La obtención de los 3 cuchillos no solo valida el trabajo de Nuema, sino que posiciona al Ecuador en el debate gastronómico global. Según sus fundadores, este premio es el resultado de años de “trabajo, investigación y respeto por nuestro territorio”, un esfuerzo colectivo que involucra a su equipo, a sus colaboradores y a cada comensal que ha sido parte de su historia. También te puede interesar: Delegación ecuatoriana participa en el programa InnovUP 2025 para impulsar un nuevo modelo de innovación “Lo celebramos con el corazón lleno y con la misma convicción de siempre: seguir mostrando la identidad ecuatoriana desde la cocina”, expresaron Alejo y Pía tras recibir el reconocimiento. El avance de Nuema refleja una tendencia regional: proyectos gastronómicos que ponen en valor los ecosistemas locales y que, a través de la innovación, encuentran nuevas formas de narrar la identidad. La distinción de The Best Chef Awards refuerza el papel de Ecuador como un país con potencial para liderar propuestas culinarias de alto impacto. Con este nuevo hito, Nuema reafirma su compromiso de seguir construyendo una cocina que dialogue con el mundo sin perder sus raíces, abriendo camino a una nueva generación de talento gastronómico ecuatoriano.