<table cellpadding="0" cellspacing="0" width="100%" class="entresacadoTexto"> <tbody> <tr> <td><br /> </td> </tr> <tr> <td>L<span style="color: #211d1e; ">a innovación en Industrias Lácteas Toni S.A. es un eje que sostiene todo el proceso de producción</span><span style="color: black; ">.</span><span style="color: #211d1e; ">En primera instancia como una filosofía de mejoramiento continuo y ya en la práctica con la aplicación del programa de los mininegocios, operativo desde mayo de 2011.<br /> </span><br /> <span style="color: #211d1e; ">Integrados a esta filosofía, cada colaborador está motivado a proponer una innovación y para ello se agrupan por áreas de trabajo y se reúnen para una socialización mensual</span><span style="color: black; ">. </span><span style="color: #211d1e; ">Por el momento, el modelo se aplica solo en la planta de producción, pero se adoptará en toda la firma.<br /> </span><br /> <span style="color: #211d1e; ">La inspiración viene del análisis de los problemas, de donde surgen las ideas para que en cada área se presente una propuesta. Luego el camino sigue su curso por cuatro niveles jerárquicos que incluye a operadores, supervisores, máster coachs y la Gerencia General</span><span style="color: black; ">. </span><span style="color: #211d1e; ">Los mejores resulta dos se premian, con incentivos y los trofeos ganados son exhibidos en cada área.</span><br /> <span style="color: #211d1e; ">Los reconocimientos se otorgan a aquellos proyectos que apoyan a mejorar el cumplimiento de los procesos, a la mejor oportunidad de desarrollo y a la mejor innovación, que se califica de acuerdo a la calidad y rapidez de la idea.<br /> </span><br /> <b><span style="color: #211d1e; ">Los productos </span></b><br /> <span style="color: #211d1e; ">Toni tiene en su portafolio una oferta de 192 productos</span><span style="color: black; ">. </span><span style="color: #211d1e; ">Lo que hace que la planta esté operativa las 24 horas para cumplir con los requerimientos del mercado.<br /> </span><br /> <span style="color: #211d1e; ">Su propuesta alimenticia incluye la tradicional Gelatoni, la bebida Citruss Tampico, el yogur, las líneas de té, aguas, leches y avenas, queso crema y manjar.<br /> </span><br /> <span style="color: #211d1e; ">Algunos de estos forman parte de los alimentos funcionales, es decir aquellos que tienen valor agregado por su aporte nutricional, lo que precisamente es uno de los sellos que ha marcado la gestión de Toni.</span><br /> <br /> <b><span style="color: #211d1e; ">La dotación de los ingredientes </span></b><br /> <span style="color: #211d1e; ">El trabajo inicia con la entrega de 120 mil litros de leche, cantidad que se utiliza diariamente para la fabricación de los distintos productos. Durante la mañana y la noche llegan 28 tanqueros que proveen del lácteo a Toni. Los productores llegan desde provincias como Manabí y Guayas.<br /> </span><br /> <span style="color: #211d1e; ">La leche es aprobada, previo a la producción, en el laboratorio de la empresa donde se realiza un control de calidad y se la almacena en grandes silos con capacidad de 32 mil litros cada uno.</span><br /> <table cellpadding="0" cellspacing="0" width="100%"> <tbody> <tr> <td bgcolor="#8B0304" width="30%" class="entresacado"><span style="color: windowtext; ">La oferta de Toni alcanza los 192 productos entre lácteos, aguas, té, queso crema y otros.</span><br /> <br /> </td> <td style="padding-left:10px"><span style="color: #211d1e; font-family: verdana, arial, helvetica, sans-serif verdana, arial, helvetica, sans-serif; font-size: 10pt; ">Allí, se clasifica el producto de acuerdo al porcentaje de grasa que contiene y a la receta en la cual se utilizará</span><span style="color: black; font-family: verdana, arial, helvetica, sans-serif verdana, arial, helvetica, sans-serif; font-size: 10pt; ">. </span><span style="color: #211d1e; "><span style="font-family: verdana, arial, helvetica, sans-serif; font-size: 10pt; ">Por ejemplo, para el yogur diet es necesario que sea descremado y para la leche chocolatada, el lácteo debe contener un porcentaje de grasa específico, que es distinto al que tiene la leche entera.</span><br /> </span><br /> <span style="font-family: verdana, arial, helvetica, sans-serif; font-size: 10pt; "> </span><span style="color: #211d1e; font-family: verdana, arial, helvetica, sans-serif verdana, arial, helvetica, sans-serif; font-size: 10pt; ">Una vez en los tanques la leche se traslada por las tuberías ubica das en el techo hacia las distintas áreas de mezcla</span><span style="color: black; font-family: verdana, arial, helvetica, sans-serif verdana, arial, helvetica, sans-serif; font-size: 10pt; ">. </span><span style="color: #211d1e; font-family: verdana, arial, helvetica, sans-serif verdana, arial, helvetica, sans-serif; font-size: 10pt; ">Estas se utilizan para dotar de este ingrediente a toda la planta.</span><br /> </td> </tr> </tbody></table> </td> </tr> <tr> <td style="padding-top:10px; padding-bottom:10px"><b><span style="color: #211d1e; font-family: verdana, arial, helvetica, sans-serif verdana, arial, helvetica, sans-serif; font-size: 10pt; ">El cremoso yogur </span></b><br /> <span style="font-family: verdana, arial, helvetica, sans-serif; font-size: 10pt; "> </span><span style="color: #211d1e; font-family: verdana, arial, helvetica, sans-serif verdana, arial, helvetica, sans-serif; font-size: 10pt; ">La leche que llegó al área por tuberías se mezcla con la leche en polvo, azúcar y demás ingredientes de acuerdo a cada receta para iniciar el proceso de pasteurización.Este paso es básico ya que se eliminan microorganismos perjudiciales para el organismo.</span><br /> <span style="font-family: verdana, arial, helvetica, sans-serif; font-size: 10pt; "> </span><br /> <span style="color: #211d1e; font-family: verdana, arial, helvetica, sans-serif verdana, arial, helvetica, sans-serif; font-size: 10pt; ">Una vez completo este proceso comienza la etapa de maduración donde esta mezcla se enfría a una temperatura de entre 42 y 44ºC</span><span style="color: black; font-family: verdana, arial, helvetica, sans-serif verdana, arial, helvetica, sans-serif; font-size: 10pt; ">.</span><span style="color: #211d1e; font-family: verdana, arial, helvetica, sans-serif verdana, arial, helvetica, sans-serif; font-size: 10pt; ">Luego se adiciona el Lactobacilus (LGG) y sabores</span><span style="color: black; font-family: verdana, arial, helvetica, sans-serif verdana, arial, helvetica, sans-serif; font-size: 10pt; ">. </span><span style="color: #211d1e; font-family: verdana, arial, helvetica, sans-serif verdana, arial, helvetica, sans-serif; font-size: 10pt; ">Posterior a ello permanece de cuatro a cinco horas hasta que alcanza su PH óptimo.</span><br /> <br /> <span style="font-family: verdana, arial, helvetica, sans-serif; font-size: 10pt; "> </span><span style="color: #211d1e; font-family: verdana, arial, helvetica, sans-serif verdana, arial, helvetica, sans-serif; font-size: 10pt; ">Una vez maduro, se toma una muestra para el control de calidad y se lo enfría con una base de agua que está a 2ºC</span><span style="color: black; font-family: verdana, arial, helvetica, sans-serif verdana, arial, helvetica, sans-serif; font-size: 10pt; ">. </span><span style="color: #211d1e; font-family: verdana, arial, helvetica, sans-serif verdana, arial, helvetica, sans-serif; font-size: 10pt; ">En general, el proceso tarda siete horas, luego de lo cual se guarda en los tanques de almacenamiento que están a 12ºC.</span><br /> <br /> <span style="font-family: verdana, arial, helvetica, sans-serif; font-size: 10pt; "> </span><b><span style="color: #211d1e; font-family: verdana, arial, helvetica, sans-serif verdana, arial, helvetica, sans-serif; font-size: 10pt; ">Inocuidad, lo primordial</span></b><br /> <span style="font-family: verdana, arial, helvetica, sans-serif; font-size: 10pt; "> </span><span style="color: #211d1e; font-family: verdana, arial, helvetica, sans-serif verdana, arial, helvetica, sans-serif; font-size: 10pt; ">Debido a que la producción de Toni se concentra en alimentos, la mano humana casi no interviene en el proceso, que en su mayoría es mecanizado.</span><br /> <br /> <span style="font-family: verdana, arial, helvetica, sans-serif; font-size: 10pt; "> </span><span style="color: #211d1e; font-family: verdana, arial, helvetica, sans-serif verdana, arial, helvetica, sans-serif; font-size: 10pt; ">Por ello, el envasado se da en un hermético proceso en el que los equipos ejecutan la labor. Así, con dispensadores, se coloca el yogur en el envase, en el caso del Toni Mix, otra máquina dispensa el cereal</span><span style="color: black; font-family: verdana, arial, helvetica, sans-serif verdana, arial, helvetica, sans-serif; font-size: 10pt; ">. </span><font color="#211d1e"><span style="font-family: verdana, arial, helvetica, sans-serif; font-size: 10pt; ">Se unen ambos recipientes; el mismo equipo coloca la cuchara y lo ordena en las cajas para su almacenamiento y posterior despacho.</span></font><br /> </td> </tr> <tr> <td> <table cellpadding="0" cellspacing="0" width="100%"> <tbody> <tr> <td style="padding-right:10px"><span style="color: #211d1e; "><span style="font-family: verdana, arial, helvetica, sans-serif; font-size: 10pt; ">Solo de este producto se fabrican más de 10 000 unidades/ hora.</span><br /> </span><br /> <span style="font-family: verdana, arial, helvetica, sans-serif; font-size: 10pt; "> </span><span style="color: #211d1e; font-family: verdana, arial, helvetica, sans-serif verdana, arial, helvetica, sans-serif; font-size: 10pt; ">Luego, estas pasan a una precámara de refrigeración -paso previo al despacho- que están a una temperatura de entre 6 y 7ºC y luego a la cámara de frío que se encuentra entre 4 y 5ºC</span><span style="color: black; font-family: verdana, arial, helvetica, sans-serif verdana, arial, helvetica, sans-serif; font-size: 10pt; ">.</span><span style="color: #211d1e; font-family: verdana, arial, helvetica, sans-serif verdana, arial, helvetica, sans-serif; font-size: 10pt; ">Allí permanecen un tiempo máximo de dos días debido a que es un producto perecible.</span><br /> </td> <td bgcolor="#8B0304" width="30%" class="entresacado" style="padding:10px"><span style="color: #211d1e; ">se concentra en alimentos, la mano humana casi no interviene en el proceso</span><br /> </td> </tr> </tbody></table> </td> </tr> <tr> <td style="padding-top:10px; padding-bottom:10px"><b><span style="color: #211d1e; font-family: verdana, arial, helvetica, sans-serif verdana, arial, helvetica, sans-serif; font-size: 10pt; ">Para saciar la sed... </span></b><br /> <span style="font-family: verdana, arial, helvetica, sans-serif; font-size: 10pt; "> </span><span style="color: #211d1e; font-family: verdana, arial, helvetica, sans-serif verdana, arial, helvetica, sans-serif; font-size: 10pt; ">En otra área de la planta se preparan las leches de sabores, la avena, la gelatina, el queso crema y los distintos tipos de agua. Si bien algunos de ellos se fabrican en el mismo equipo, lo hacen en tiempos y procesos distintos. Por ejemplo, para cada sabor de agua, primero se lava la mezcladora y luego se colocan los ingredientes.</span><br /> <br /> <span style="font-family: verdana, arial, helvetica, sans-serif; font-size: 10pt; "> </span><span style="color: #211d1e; font-family: verdana, arial, helvetica, sans-serif verdana, arial, helvetica, sans-serif; font-size: 10pt; ">Es así que durante todo el día se preparan los distintos productos pero en períodos específicos de tiempo de acuerdo al requerimiento del mercado.</span><br /> <br /> <span style="font-family: verdana, arial, helvetica, sans-serif; font-size: 10pt; "> </span><span style="color: #211d1e; font-family: verdana, arial, helvetica, sans-serif verdana, arial, helvetica, sans-serif; font-size: 10pt; ">En esta área también están los tanques exclusivos para el almacenamiento de la leche que se dispensará en el envase</span><span style="color: black; font-family: verdana, arial, helvetica, sans-serif verdana, arial, helvetica, sans-serif; font-size: 10pt; ">. </span><span style="color: #211d1e; font-family: verdana, arial, helvetica, sans-serif verdana, arial, helvetica, sans-serif; font-size: 10pt; ">El proceso es así de simple (mezcla y envasado) pero la clave está en añadir la dosificación correcta de todos los ingredientes y para cumplir con ello se producen siempre en etapas de 6 mil kilos de producto.</span><br /> <br /> <span style="font-family: verdana, arial, helvetica, sans-serif; font-size: 10pt; "> </span><span style="color: #211d1e; font-family: verdana, arial, helvetica, sans-serif verdana, arial, helvetica, sans-serif; font-size: 10pt; ">Tampico, las tres variedades de Té Toni y la bebida energizante Profit se envasan en otra área de la compañía, donde la materia prima llega también por tuberías para dotar del mismo a las mezcladoras</span><span style="color: black; font-family: verdana, arial, helvetica, sans-serif verdana, arial, helvetica, sans-serif; font-size: 10pt; ">. </span><span style="color: #211d1e; font-family: verdana, arial, helvetica, sans-serif verdana, arial, helvetica, sans-serif; font-size: 10pt; ">Luego se introduce en una máquina que hace el trabajo completo con el fin de evitar la manipulación de la mano humana</span><span style="color: black; font-family: verdana, arial, helvetica, sans-serif verdana, arial, helvetica, sans-serif; font-size: 10pt; ">. </span><span style="color: #211d1e; font-family: verdana, arial, helvetica, sans-serif verdana, arial, helvetica, sans-serif; font-size: 10pt; ">Esta es una especie de cápsula hermética en la cual se realizan los dos procesos, el de mezcla y el envasado.</span><br /> <br /> <span style="font-family: verdana, arial, helvetica, sans-serif; font-size: 10pt; "> </span><span style="color: #211d1e; font-family: verdana, arial, helvetica, sans-serif verdana, arial, helvetica, sans-serif; font-size: 10pt; ">Y todo avanza tan rápido que en esa área se alcanza a producir más de 10 mil unidades por hora.</span><br /> <span style="font-family: verdana, arial, helvetica, sans-serif; font-size: 10pt; "> <br /> </span><b><span style="color: #211d1e; font-family: verdana, arial, helvetica, sans-serif verdana, arial, helvetica, sans-serif; font-size: 10pt; ">El envasado perfecto </span></b><br /> <span style="font-family: verdana, arial, helvetica, sans-serif; font-size: 10pt; "> </span><span style="color: #211d1e; font-family: verdana, arial, helvetica, sans-serif verdana, arial, helvetica, sans-serif; font-size: 10pt; ">Otra zona, cerrada herméticamente con paredes de acero, resguarda el secreto del tetrapack. Allí no se puede ingresar con el fin de conservar la pureza de los productos que allí se envasan tales como la leche y la avena</span><span style="color: black; font-family: verdana, arial, helvetica, sans-serif verdana, arial, helvetica, sans-serif; font-size: 10pt; ">. </span><span style="color: #211d1e; font-family: verdana, arial, helvetica, sans-serif verdana, arial, helvetica, sans-serif; font-size: 10pt; ">De hecho, esta es una planta autónoma al resto de la nave industrial porque tiene sus propios equipos de mezcla y empacado.</span><br /> </td> </tr> </tbody></table>