En la primera parte del foro, los tres ponentes abordaron los temas de seguridad alimentaria y los desafíos que afronta el país, sobre todo respecto a la desnutrición crónica infantil y la malnutrición. Y, además, se trató también el papel que tienen las empresas ante esto y las posibilidades que tienen de aportar a sus consumidores no solo con comida de calidad, sino con educación u otras iniciativas que les aporten. Randall Quesada habló sobre la responsabilidad que tienen las empresas de alimentos como Bimbo más allá de lo que ponen en la mesa de sus clientes. Y aseguró que parte de las responsabilidades corporativas que tienen en aportar en educación para sus consumidores, aunque esto sea un desafío. Además, destacó que todos los actores sociales pueden hacer algo ante problemas grandes como la desnutrición. Para ello, Bimbo se ha aliado con otras organizaciones para llevar a cabo proyectos que atiendan a esta situación. Morayma Fierro habló también de iniciativas que se llevan a cabo en PRONACA como proyectos comunitarios del estilo de “Vive bien, vive saludable”. Este busca combatir la desnutrición crónica infantil y problemas de malnutrición. Esto se debe a que la gente no sabe cómo alimentarse bien. A través de talleres buscan educar a las familias de los niños para que aprendan sobre las mejores prácticas para mejorar su estilo de vida y nutrición. En la segunda ronda de preguntas del panel, Sofía Sierra habló sobre la gestión de residuos de Tonicorp –empresa que forma parte de Arca Continental Ecuador– y se refirió también a tres ejes que manejan en la empresa en temas de sostenibilidad. El primero tiene que ver con establecer políticas y normativas que les permitan generar mejores oportunidades para todos. El segundo eje está enfocado en el cuidado ambiental. Y el tercero tiene que ver con tecnología e innovación. Uno de los puntos principales de esta conferencia fue el tema de la educación alrededor de la nutrición. Lo que demuestra la importancia de la educación y formación para lograr una verdadera seguridad alimentaria. No es suficiente con proveer productos de calidad. Es necesario también aportar en la formación de los consumidores para que aprendan a empoderarse de su estilo de vida.