El mercado de los productos elaborados con cacao presenta una mezcla poco habitual. Por un lado están las grandes empresas, -como Nestlé, Cadbury, Hershey’s- y, por otro, los pequeños productores de países aún más 'pequeños', naciones que, suelen pasar desapercibidos en las noticias, como Costa de Marfil, Ecuador, Ghana, Nigeria, entre otros. Análisis situación mundial Costa de Marfil es el principal productor de cacao a nivel mundial de acuerdo a la Organización Internacional del Cacao - ICCO. Su producción prevista de la cosecha intermedia -que empieza en abril- será de 500 mil toneladas. Costa de Marfil y Ghana encabezan la lista de los 10 grandes productores mundiales, controlan el 62% de la producción mundial aprox. La ICCO subrayando el impacto de un creciente consumo de granos de cacao en Asia, considera que se registrará en el mercado global un déficit en los próximos años. Análisis situación Ecuador La principal variedad que se exporta es el fino de aroma, del cual se hacen los mejores chocolates del mundo. El sector cacaotero dentro del ámbito nacional presenta beneficios sobre otras producciones agrícolas. Esto se debe a la importancia que genera para la estabilidad del gobierno ya que aumenta el flujo de divisas, así como también sus trabajadores significan más del 10% de la PEA. Dentro del país, los productos comercializados incluyen el cacao en grano, licor de cacao, manteca de cacao, pasta de cacao, cacao en polvo y chocolates premium y gourmet. Ecuador es el quinto mayor exportador mundial de cacao en el mundo. En importaciones de cacao en grano el valor que compra Ecuador es insignificante, razón por la cual la balanza comercial en Cacao en Grano es positiva. Sin embargo, cabe mencionar que el país sí importa ciertos derivados del cacao en grano, principalmente chocolate y otras presentaciones alimenticias con cacao. Tendencias en la producción Ecuador es el tercer productor mundial, tiene en tierras cultivadas más de 600 mil hectáreas y hoy la variedad más productiva, CCN-51, es la que más se ha sembrado en las dos últimas décadas debido a su alto rendimiento, tolerancia a enfermedades y precocidad. El cacao es el quinto producto de exportación después del camarón, el banano, la pesca y las flores, pero su impacto en las zonas rurales es elevado por la cantidad de agricultores que dependen de él, al ser el producto más cultivado y estar en manos de pequeños productores.El destino principal para el cacao en grano ecuatoriano es Estados Unidos, país al cual se envía cerca del 20% del total de las exportaciones nacionales. El precio del cacao avanzó en febrero de 2020, a hasta los USD 2.861 por tonelada métrica en Nueva York. Este precio no se había alcanzado en lo que va del año ni tampoco en los promedios semanales del año pasado. Ecuador, el tercer productor mundial, tiene cultivadas más de 600 mil hectáreas y hoy la variedad más productiva, CCN-51, es la que más se ha sembrado en las dos últimas décadas debido a su alto rendimiento, tolerancia a enfermedades y precocidad. El cacao es el quinto producto de exportación después del camarón, el banano, la pesca y las flores, pero su impacto en las zonas rurales es elevado por la cantidad de agricultores que dependen de él, al ser el producto más cultivado y estar en manos de pequeños productores. Hallazgos El Ministerio de Agricultura y Ganadería reactiva más de 600 hectáreas de cacao en El Oro. El proyecto interviene en territorio, con el propósito de reactivar la producción de café y cacao fino de aroma mediante el mejoramiento y establecimiento de nuevas plantaciones. Brasil pasó desde los años 80 de segundo a séptimo mayor productor mundial de cacao y el sector aprovisiona esencialmente a la industria chocolatera nacional, pero se organiza para recuperar posiciones en el mercado internacional con la mirada puesta en el cacao fino. National Geographic destaca al cacao blanco peruano como el mejor del mundo. "Llegando a la frontera con Ecuador, zigzagueando entre caminos de tierra, plantaciones de mango verde, maracuyá, limón cevichero y mango ciruelo se encuentra una de las mayores plantaciones de cacao blanco orgánico de Perú. En un país en el que se localizan ocho de las 10 variedades de cacao que existen en el mundo, sin lugar a dudas, el blanco es la joya de la corona: el de Piura se considera el mejor cacao del mundo y sólo representa el 0,25% de la producción mundial", refirió en su portal oficial el National Geographic. La Organización Internacional del Cacao (ICCO) considera que la demanda internacional crece en un 8% anual cada año desde 2010 hasta ahora, lo que podría ocasionar déficit del grano en el mundo para el año 2020, aquello implicaría un consecuente aumento del precio. Por _ Eduardo Jaramillo y Alejandro Argüello, Pacific Advisor