Desde sus inicios, la compañía ha sido pionera en la adopción de prácticas sostenibles y éticas, convirtiéndose en un modelo a seguir en el cacaotero y chocolatero del país. Bajo la visión y liderazgo de Carla Barbotó y su esposo, Santiago Peralta, Cofundadores de la marca, Paccari no solo ha buscado producir el chocolate de la más alta calidad, sino también impactar positivamente en el medio ambiente y en las comunidades con las que trabaja, es por ello que, entrevistamos a Carla para conocer más sobre sus acciones. Construyendo relaciones sostenibles con agricultores Una parte crucial de la sostenibilidad en Paccari ha sido su relación con los agricultores de cacao, de hecho, este ha sido el paso clave de arranque del negocio y hoy cuentan con más de 3.500 con los que trabajan. “Creo que ha sido muy importante tomar la decisión de trabajar con agricultores de pequeña escala, porque hemos podido transmitir nuestra filosofía de respetar el medio ambiente”, explicó Carla. Este enfoque ha permitido a la empresa impulsar una agricultura “100% orgánica” y evitar el uso de agroquímicos, protegiendo así la tierra, sus cultivadores y el ambiente. El impacto de estas prácticas incluye educar y capacitar a los agricultores sobre los beneficios de la agricultura orgánica. “La educación ha sido clave para nosotros y para ellos, porque los capacitamos en cómo pueden cultivar de forma más respetuosa, pero al mismo tiempo más productiva. Ha sido importantísimo para nosotros ir de la mano con los agricultores, como equipo, y no meramente como proveedores” explicó Carla. Por otro lado, la Cofundadora de Paccari, destacó la decisión de la empresa de adoptar empaques biodegradables. “A diferencia del plástico, que se degrada en 500 años, éstos se degradan en tan solo 180 días”. Añadió también que, aunque el costo inicial de estos empaques es mayor, “definitivamente a largo plazo es mucho más barato para todos nosotros como humanidad y el planeta”. Una empresa B Certificada En su búsqueda constante por adherirse a prácticas de negocio responsables y sostenibles, Paccari en 2016, alcanzó la certificación Empresa B. Este logro no solo resalta su compromiso con la sostenibilidad ambiental y social, sino que también establece a la compañía como líder en la industria del chocolate por su responsabilidad corporativa y ética empresarial. La certificación B, conocida por su riguroso proceso de evaluación, reconoce a las empresas que cumplen con altos estándares de desempeño social y ambiental, transparencia y responsabilidad. Para Paccari, este reconocimiento valida su enfoque holístico hacia la sostenibilidad, desde la cadena de suministro hasta las operaciones internas y las iniciativas comunitarias. “La certificación B nos ha ayudado a estructurar mejor nuestros procesos y a reforzar nuestro compromiso con prácticas sostenibles y éticamente responsables”, explicó Carla. “Es una validación de nuestro esfuerzo por integrar la sostenibilidad en cada faceta de nuestra operación”. También te puede interesar: Pacari invita a multiplicar las prácticas de cuidado ambiental en el Día Mundial de la Tierra Adaptación de la agricultura frente al cambio climático Con el cambio climático afectando significativamente la agricultura, Paccari ha adoptado estrategias para mitigar su impacto. “Todo lo que hacemos es una cadena, todo tiene una razón de ser y desde las decisiones que tomamos, generamos los resultados que se ven”, señaló Carla. La empresa se esfuerza por reducir su huella de carbono mediante la eliminación del uso de agroquímicos derivados del petróleo y fomentando prácticas que reducen la generación de CO2, como la implementación de paneles solares en la fabrica y oficinas. 75% de la energía utilizada para elaborar las barras de chocolate Paccari, proviene de energia solar. Liderar con el ejemplo es clave Carla explicó cómo Paccari se esfuerza por empoderar y fidelizar tanto a su público interno como a sus stakeholders sobre sostenibilidad. ”Liderar con el ejemplo es crucial, hay que tener coherencia entre lo que decimos y lo que hacemos diariamente. Y para ello, intentamos que todas nuestras acciones reflejen nuestros valores sostenibles, preferiblemente optando por productos orgánicos o de pequeños agricultores, así como de empresas que comparten esos mismos valores”. ¿Qué les diría a las empresas que buscan encaminarse hacia la sostenibilidad? “Diría que es esencial comenzar por medirnos y comprender exactamente en qué punto estamos en nuestro negocio, para avanzar hacia un camino sostenible. Si aún no has comenzado, es crucial que te preguntes cuál es el propósito de tu empresa. Es importante también reconocer que siempre existe la oportunidad de contribuir positivamente a la comunidad, no sólo en términos económicos. Esto te brindará una satisfacción mucho más profunda” Por: Dominic Burgos Aleman