Xylem, una empresa de tecnología del agua, ha desarrollado una cerveza de estilo bávaro fabricada en Alemania. Esta no es una cerveza común y corriente: esta cerveza ecológica se elabora con aguas residuales. "Reuse Brew" está diseñado para mostrar lo último en tecnología de reciclaje de agua, según la compañía, y es una colaboración entre Xylem, el catedrático de Tecnología de Cervecería y Bebidas de la Universidad Técnica de Munich (TUM), el catedrático de Sistemas de Agua Urbanos. Ingeniería en TUM y en la ciudad de Weissenburg en Baviera. También te puede interesar: Starbucks implementa iniciativas de sostenibilidad en sus productos Las aguas residuales primero se tratan para eliminar residuos sólidos y luego se filtran para eliminar trazas de sustancias que pueden provenir de pesticidas, cosméticos y otros productos utilizados por los humanos. En términos más complejos, el agua se trata mediante ozonización y oxidación mediante irradiación ultravioleta (UV) y peróxido de hidrógeno. Para obtener una calidad aún mejor, la cerveza también pasa por una filtración avanzada, incluida la nanofiltración, y métodos de purificación para eliminar cualquier contaminante del agua residual. Como explica Xylem, los procesos de oxidación y absorción ayudan a eliminar contaminantes como productos químicos y microbios, dejando agua limpia para la producción de cerveza. También puedes leer: Marcas globales cambian su logo para advertir sobre la pérdida de biodiversidad La empresa colaboró con Weissenburg para utilizar su planta de tratamiento de aguas residuales como fuente de aguas residuales tratadas para Reuse Brew. La planta de aguas residuales de la ciudad utiliza tecnología de ozonización de Xylem para eliminar los microcontaminantes del agua de alcantarillado. Al utilizar aguas residuales altamente tratadas, los cerveceros pueden reducir la cantidad de agua dulce que necesitan extraer para producir cerveza. Si bien Reuse Brew no está a la venta, un grupo fue invitado a probar la cerveza y quedó satisfecho con los resultados en sabor y textura.