Con este nuevo producto, República del Cacao promueve la reactivación económica de distintos sectores agrícolas del país a través del uso de ingredientes de origen. La receta de este chocolate cuenta con tres ingredientes 100% ecuatorianos, con los cuales la empresa trabaja en procesos de desarrollo sostenible. La panela orgánica, leche de los Andes y el maíz tostado. ➤ Ver también: Los mayores exportadores e importadores de chocolate del mundo La panela es producida por “Productos San José”, aliados proveedores de República del Cacao, en la comunidad de Pacto, localizada en la biorregión del Chocó Andino. Todo el proceso por el que pasa es desarrollado de la mano con finqueros azucareros de la localidad. La leche viene de la comunidad de lecheros aliados de República del Cacao de Turucucho en Cayambe, donde la empresa enfoca sus esfuerzos en aprender y amplificar las prácticas tradicionales, heredadas por las culturas indígenas locales. El maíz, considerado como “el oro prehispánico” proviene de “Dicorne”, ubicados en los andes ecuatorianos, al pie de la reserva ecológica de Los Ilinizas, a tan sólo 30 minutos de la planta de producción de República del Cacao. El Chocolate Blanco Ecuador 33% con Maíz Tostado, ha sido exportado a EEUU, Chile y México en donde la empresa cuenta con distribución de sus chocolates y ya está en las manos de varios chefs de renombre internacional, que resaltarán la versatilidad de este producto a través de sus creaciones. Quito fue testigo del lanzamiento oficial del producto, con un evento que tuvo lugar en el Hotel Casa Centro el pasado miércoles 8 de septiembre del 2021, ubicado en el Centro Histórico de Quito, uno de los lugares más emblemáticos de nuestra ciudad. Chefs asistentes al evento degustaron el producto y se interesaron por su singular perfil mencionando que, “Republica del cacao propone unidad e innovación, el lanzamiento del chocolate blanco con maíz tostado es el reflejo de varias ideas que se materializan con sostenibilidad y excelencia. ¡Felicitaciones!” – Chef Juan Sebastián Pérez, Restaurante Quitu. “La formulación de este chocolate lo hace perfecto para usos múltiples. Desde los mousses y ganaches a casquillos de chocolate, esculturas y coberturas, haciéndolo un recurso versátil para chefs alrededor del mundo.” – Andrea López, Chef Ejecutiva de República del Cacao. La combinación de estos ingredientes locales hace de este nuevo chocolate uno de los más singulares del portafolio de República del Cacao. Gracias a este nuevo producto la empresa puede implementar varios proyectos de intercambio de conocimiento, compromiso ambiental, sostenibilidad económica y equidad de género en sus comunidades aliadas de lecheros y finqueros paneleros, contribuyendo así al desarrollo social, económico y ambiental del país. ➤ También te puede interesar: República del Cacao: marca local, impacto global