Si alguna vez has probado el ‘lunes sin carne’, ‘ser vegano antes de las 6’, o cualquier otro esfuerzo por reducir tu consumo de carne, probablemente estés en camino a convertirte en ‘planetario’. ‘Planetarian Life’ es un sitio web y una comunidad en línea fundados por la escritora gastronómica y consultora de comunicación, Maggy Keet, como una forma de alimentación basada en plantas, en la que puedes elegir tu propia aventura. La estrategia flexible que se expone a través de recetas pretende ayudar a la gente a introducirse en una dieta más rica en plantas. Prueba estas tres formas de empezar a llevar una dieta más rica en plantas: Prepara una receta base, como salsa de tomate simple o carne molida de lenteja o soya, que luego puedes utilizar para hacer cinco o más comidas diferentes en la semana. Añade elementos esenciales que ayuden a potenciar el sabor de las comidas. Por ejemplo, verduras poco cocidas o ajo pueden incorporarse a las pastas y los guisos. Empieza a experimentar con variaciones de una fórmula sencilla, como un guisado de frijoles en sartén durante 15 minutos. Hazlo al estilo mediterráneo, con chile o curry. Los ajustes graduales realizados en las comidas habituales, con el tiempo se suman a un cambio de estilo de vida mayor y son más fáciles de mantener. Dado que no se prohíbe ningún alimento en el modo de alimentación planetario, depende de cada persona llevarlo tan lejos como quiera. Ya sea que tu nueva rutina se convierta en tacos de frijoles los martes, miel en tu té en lugar de azúcar o macarrones con queso sin lácteos para la cena familiar de los viernes, es tu decisión. "Gran parte de la narrativa sobre la acción climática tiene que ver con el sacrificio, la reducción y la renuncia a cosas", dijo Keet, pero ella ve la estrategia de Planetarian Life como una adición, no una sustracción. "Planetarian Life es una brújula, no un mapa: te orienta en la dirección correcta", dijo Keet. Fuente: CNN