Juan Pablo Grijalva señaló que desde el 2000 El Ordeño comenzó a incluir de manera formal a personas que estaban por fuera del circuito económico del país.Para lograrlo se enfocó en trabajar la autoestima de estos grupos rurales, para que se sientan involucrados y empoderados. Así, se logró formar una organización, que arrancó con 5 centros de acopio y equipamiento en la zona de Cayambe.Actualmente suman 72 en 11 provincias, las cuales pertenecen a las comunidades y a sus productores. A continuación Philippe Bongrain se centró en el aspecto medioambiental y la producción sostenible. Indicó que de la mano de las comunidades locales se busca desarrollar una cadena altamente trazable con respecto a todos los productos involucrados. De esta forma, han logrado transformar el cacao en el Ecuador y dejar el valor agregado en el país, lo que permite pagar más por materia prima de calidad y desarrollar proyectos de impacto de sostenibilidad con las comunidades.Además, recalcó que con el apoyo de otras empresas se ha logrado que las comunidades productoras de leche diversifiquen sus fuentes de ingresos desarrollando actividades como el agro turismo. La reducción de desperdicios en la industria alimentaria estuvo a cargo de Fabián Vargas. El especialista recalcó que estos se generan en la parte final de los procesos por lo que se debe tomar mayor cuidado con la devolución del producto, ya que estos aún pueden ser consumidos, sobre todo en sectores donde existe una desnutrición muy alta. Ante esto, la compañía ha generado estructuras de comercialización propia para generar conciencia en el consumidor. En una nueva intervención Juan Pablo Grijalva retomó la diversificación como punto central dentro de la economía familiar. Esta elimina la dependencia de un solo producto, para que así tengan alternativas en su producción. Más adelante, Philippe Bongrain intervino para hablar de la importancia de la mujer como empresaria. Aquí puso sobre la mesa la importancia de capacitar a este sector, no solo para que puedan realizar la producción correctamente, sino como una opción de desarrollar emprendimientos que les permitan diversificar sus ingresos. Finalmente, Fabián Vragas expuso los retos referentes a la seguridad alimentaria a los que están expuestos las empresas que están dando los primeros pasos hacia un modelo más sostenible. Bajo su criterio, las políticas públicas juegan un papel importante ya que estas deben concentrarse en atender las grandes necesidades como son: pobreza, salubridad, desnutrición y justicia social. Pero también resaltó que las empresas son actores principales aportando con capacitaciones a los productores rurales.