El Índice se encuentra en su decimocuarta versión y es un informe anual centrado en proporcionar información sobre las tendencias y oportunidades globales que dan forma al futuro de la industria de alimentos y bebidas. El índice de Tetra Pak® de este año, realizado junto con Ipsos, se ha basado en varias fuentes diferentes de datos y metodologías para garantizar una visión integral de las actitudes. Tetra Pak® en su más reciente informe del Índice 2021 revela cómo la Covid-19 ha hecho que los consumidores cambien fundamentalmente su forma de actuar; la pandemia ha reforzado el valor que le dan a las conexiones humanas, y las experiencias compartidas de alimentos y bebidas, juegan un papel clave en estas relaciones. La fragilidad personal, económica y ambiental, experimentada durante la pandemia global, ha creado un cambio que va de la preocupación a la atención activa y el deseo de tomar medidas para cuidar de nosotros mismos, nuestros alimentos, nuestras comunidades y el planeta. Según el Índice Tetra Pak®, las preocupaciones sobre el medio ambiente son muy fuertes, con la contaminación y los residuos plásticos en el océano, como la principal preocupación conjunta (83%), y el calentamiento global sigue de cerca, citado por más de tres cuartos (78%) de los consumidores en nueve países. Esto se sitúa por delante del desperdicio de alimentos (77%) y la accesibilidad a los alimentos (71%). Mientras tanto, casi la mitad (49%) de la población mundial ahora está reconociendo el impacto que las decisiones diarias tienen en el medio ambiente. El consumo responsable se convierte en la corriente principal La falta de libertad y elección durante los últimos 20 meses ha llevado a los consumidores a recuperar el control y exigir acciones para cambiar el status-quo. Están buscando formas de marcar una diferencia, mejorar su bienestar físico y mental, a través de elecciones dietéticas, y en el medio ambiente que los rodea, reciclando y reduciendo los desperdicios. Por ejemplo, el 62% de los consumidores prestan más atención a la calidad de lo que comen y beben, mientras que el 54% desperdicia menos alimentos. En particular, el 72% está de acuerdo en que "las personas como yo" deben actuar ahora, o fallarán a las generaciones futuras. Los consumidores también esperan que las empresas lideren el camino y les ayuden a estabilizar los nuevos hábitos que forman. Más de un tercio (35%) elige con más frecuencia marcas basadas en sus credenciales de sostenibilidad que antes de la pandemia, mientras que uno de cada dos (50%) dice que ser respetuoso con el medio ambiente es una necesidad primordial para el envasado de alimentos, y el 61% espera que las empresas de alimentos y bebidas lideren el camino en la búsqueda de soluciones. Es por ello que Tetra Pak® Ecuador en el último año ha logrado incrementar la tasa de reciclaje en un 28%, impulsando alianzas con transformadores, programas de beneficios para recicladores de base y campañas educativas y de difusión, que permiten mostrar los beneficios y aplicación de materiales creados a partir del reciclaje. En un intento por abordar esto, los consumidores están adaptando sus rutinas. Más de la mitad (55%) está planificando las comidas para evitar el desperdicio, mientras que poco menos de la mitad (46%) está haciendo un mayor esfuerzo para clasificar adecuadamente materiales como cartones, vidrio y plástico para reciclarlos desde la pandemia. Uno de cada dos (50%) también dice que es probable que recicle más como parte de su contribución personal para abordar el cambio climático. Reconstruir y apoyar nuestras sociedades La pandemia ha hecho que las personas sean más reflexivas y con mayor empatía por los demás. En este sentido, tienen un nuevo aprecio por las conexiones significativas con amigos y familiares, donde las experiencias compartidas de alimentos y bebidas juegan un papel clave para hacer que sean agradables y divertidas. Las ocasiones de consumo han experimentado el mayor incremento desde el inicio de la pandemia, un 56%, por lo que es una de las oportunidades destacadas en el informe dentro de los hábitos. Otro es comprar localmente y adquirir productos locales, lo que demuestra el vínculo creciente entre el medio ambiente y la sociedad. Además, hay un esfuerzo concertado para reconstruir sociedades, con casi un tercio (32%) influyendo activamente en su comunidad para reducir el desperdicio, lo que indica un movimiento de defensores del clima. Los consumidores buscan formas de pasar de la fragilidad a la resiliencia. En sus propias vidas, esto se traduce en mejorar su propio bienestar físico y mental, a través de la elección de la dieta. Desde el comienzo de la pandemia, los consumidores han experimentado cambios radicales y lo que claramente está aquí para quedarse es que los consumidores están tomando medidas en sus propias vidas para construir un futuro más sostenible y esperan que las empresas hagan lo mismo, además de ayudarlos en esta misión.