Este sector, caracterizado por su capacidad para generar productos de alto valor agregado en sus distintas cadenas de valor, desempeña un papel clave en asegurar la disponibilidad de alimentos inocuos, no solo para los hogares ecuatorianos, sino también para consumidores en diversas partes del mundo. ¿Qué es la Seguridad Alimentaria? De acuerdo con la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), la Seguridad Alimentaria se define como “el acceso físico y económico a suficiente alimento, seguro y nutritivo, para satisfacer sus necesidades alimenticias y sus preferencias, con el objeto de llevar una vida activa y sana”. A lo largo de los años, y como parte de su crecimiento y desarrollo, la industria de alimentos y bebidas ha hecho grandes esfuerzos para incorporar diversas iniciativas de innovación dentro de sus procesos de producción, permitiendo, por medio de alimentos inocuos, una amplia distribución de vitaminas y minerales para el bien de sus consumidores. Sin duda, las industrias alimentarias de Ecuador han asumido con seriedad la responsabilidad de garantizar la inocuidad de los alimentos que llegan a las mesas de las familias del país. Este compromiso se manifiesta a través de prácticas de manejo corporativo, que priorizan la calidad y seguridad alimentaria con un enfoque de sostenibilidad, implementando procesos ambientalmente amigables y prácticas inclusivas, con el fin de minimizar su impacto en el entorno y generar conexiones profundas con los distintos actores que conforman las cadenas de valor. ¿Cuál es el reto en la coyuntura mundial actual? El Informe Food Security Update, con cierre a octubre de 2023, elaborado por el World Bank, demuestra el importante dinamismo del sector agroalimentario a escala mundial. Reflejando, por ejemplo, que los índices de precios agrícolas y de exportación incrementaron en las dos últimas semanas en 3% y 7%, respectivamente. El reto, entonces, es garantizar la seguridad alimentaria del planeta, desde cualquier eje de gestión de los actores de la cadena, conscientes del dinamismo global. Los desafíos son grandes, especialmente en el ámbito ambiental. El planeta tiene recursos limitados que se deben usar de manera óptima, sobre todo contemplando un cuidado ambiental como principal accionar. Tenemos un gran beneficio: la ubicación privilegiada del Ecuador, que permite la producción de alimentos de alta calidad durante todo el año. Un informe de la Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) resalta que las pérdidas agrícolas globales ascendieron a USD 3,8 billones entre 1991 y 2021 (30 años), debido a desastres naturales, las crisis sanitarias o las guerras, eso representa cerca de 5% del producto interno bruto (PIB) agrícola mundial. Estas cifras le suman un reto más a la Seguridad Alimentaria. También te puede interesar: Corporación y Fundación Favorita se unen al proyecto de comidas escolares del Programa Mundial de Alimentos Por ello, y más que nunca, es responsabilidad de todos los actores del sector poner en práctica mecanismos que permitan garantizar esta seguridad alimentaria a escala global de manera sostenible. Innovadores sistemas de producción agrícola, diseño de nuevas semillas resistentes o resilientes al embate del cambio climático, desarrollo de nuevos productos alimenticios, que se adapten a las nuevas necesidades de los consumidores,empaques que permitan una distribución ambientalmente sostenible, y seguramente muchas cosas más. Además, es momento de emprender un cambio de mentalidad que permita nuevos sistemas de gestión bajo una perspectiva de inclusión y resiliencia. Para lograr este objetivo, la Asociación Nacional de Fabricantes de Alimentos y Bebidas (ANFAB), como principal gremio que representa a la industria alimentaria nacional, impulsa diversas acciones para fortalecer la productividad y competitividad del sector. En un contexto global cada vez más interconectado, la importancia de este sector trasciende las fronteras, consolidándose como un referente de excelencia y responsabilidad en la producción de alimentos para el consumidor local e internacional.