Por eso, una empresa con operaciones en Canadá y Estados Unidos arrancó con una iniciativa para que los consumidores puedan utilizar sus sobras de comida para llevar. SkipTheDishes, compañía de entrega de alimentos, se asoció con el Consejo de Innovación Circular y con tres de los mejores chefs de Canadá para este programa. Esta colaboración ha logrado que los chefs creen nuevas recetas de sus platos más populares para que los canadienses puedan aprovechar sus sobras en vez de botarlas a la basura. Entre las propuestas se incluyen ideas como transformar un plato de ternera a la parmesana en un sándwich de desayuno. De esta manera, los chefs y las organizaciones buscan inspirar a los consumidores a comer todo.También te puede interesar: Chefs contra desperdicio de alimentos Un estudio de la FAO en inicios de la década de 2010 descubrió que se desperdician 1.300 millones de toneladas, por un valor de casi un billón de dólares. Este estudio dio la pauta para establecer los objetivos de reducción de la pérdida y desperdicio de alimentos como uno de los 17 ODS en el mundo. Y en Ecuador, la cifra de desperdicios de alimentos ascendía a las 939 toneladas métricas anuales en 2019, cuando la FAO realizó un estudio local. Esto se traduce en cerca de USD 334 millones anuales en pérdidas y desperdicio de comida. Por esto, la reducción de los desechos alimenticios tiene un impacto positivo en la sociedad y la economía, así como en el planeta. Fuente: Expoknews / FAO