"El canal HORECA es un mundo integrado a los negocios"
Gracias a su experiencia en La Fabril, Carmen Avilés compartió las grandes diferencias entre los canales B2B y B2C. Por otro lado, analizó las oportunidades y desafíos para elevar la cultura gastronómica en el Ecuador.
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Entender las diferencias entre los canales B2B y B2C es esencial, de allí surge el éxito de los negocios, asegura la experta.
Primero, el proceso de compra en B2B es complejo e implica más riesgo, mientras que el B2C requiere impulso, lealtad, bajo riesgo.
Segundo, el número de clientes y tamaño de compra. En B2B hay menos cantidad y tamaño en cuanto al número de clientes de compra grande; el B2C es grande en cantidad pero su tamaño de compra es pequeño.
Tercero, el área geográfica, en B2B es limitada y en B2C lo opuesto.
Y cuarto, el método. En los negocios Business to Business se busca mejorar la gestión de clientes mediante la conversión de las interacciones potenciales; en B2C se requiere de programas de mercadeo para mejorar el grado de interacción con el consumidor a nivel masivo. En cuanto al segundo punto, Avilés señaló que los esfuerzos para posicionar al Ecuador como destino gastronómico son fundamentales.
"No hay destino turístico sin destino gastronómico. Creemos en las sumas de capacidades del sector privado, instituciones afines, el Estado". Asimismo, considera que la gastronomía es una fuerza motriz que involucra muchos sectores.
Carmen Avilés González Artigas
Experta en mercadotecnia
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