En la clasificación mensual elaborada por la plataforma gastronómica digital TasteAtlas, que recopila valoraciones de miles de comensales y expertos culinarios a nivel mundial, el tradicional llapingacho de Ecuador alcanzó el noveno lugar entre los mejores platos a base de papa, con una puntuación de 4,2 sobre 5. Esta calificación sitúa al llapingacho por encima de preparaciones bien establecidas en la cocina internacional, como las papas arrugadas y las patatas bravas de España, que obtuvieron puntuaciones cercanas en la misma lista. También te puede interesar: Atún ecuatoriano se consolida como motor exportador con USD 1.706 millones en 2025. El locro de papa, otro plato representativo de la Sierra ecuatoriana, fue incluido en el ranking ocupando el puesto 28 con una valoración de 4,0 sobre 5. El locro de papa es una sopa espesa elaborada con papa chola, cebolla, ajo, comino y achiote, a la que se añade leche y queso, y que se sirve tradicionalmente con aguacate. TasteAtlas es una plataforma especializada en documentar y clasificar platos tradicionales de todo el mundo mediante un sistema de calificaciones basado en valoraciones verificadas de usuarios y críticos gastronómicos. Su ranking anual de “ mejores platos a base de papa” incluye recetas de diversos continentes, reflejando tanto la popularidad como la valoración cualitativa de cada preparación. La inclusión del llapingacho y del locro de papa en el ranking internacional de TasteAtlas no solo pone de relieve la riqueza culinaria de Ecuador, sino que también puede tener implicaciones económicas al potenciar el turismo gastronómico y la visibilidad de la gastronomía ecuatoriana en mercados globales, contribuyendo al posicionamiento de productos culturales y tradicionales a nivel internacional. Fuentes: TasteAtlas, Ministerio del Turismo del Ecuador.