La iniciativa está dirigida a proveedores de servicio de comidas, desde propietarios, emprendedores y público en general, quienes podrán acceder durante todo el año a cursos bajo la modalidad online. Las temáticas son variadas, entre las que destacan: Cocina Ecuatoriana e Internacional, Chocolatería, Postres, Tendencias gastronómicas. De acuerdo con el Ministerio de Turismo la mayor parte de negocios registrados en el país como prestadores de servicios en alimentos y comidas, lo conforma las pequeñas y micro empresas, con el 80% respectivamente. No obstante, la falta de capacitación en diferentes ramas del negocio ha sido una de las razones por la cual decenas de restaurantes han visto cesar sus operaciones. A esto se suma el impacto económico que causó la crisis del coronavirus, que además, continúa afectando a las empresas de forma diferente según su tamaño. Por esta razón, el programa “Cocina y Emprende'', de la Escuela Culinaria de Las Américas, tiene como propósito fortalecer el ecosistema de apoyo técnico y de servicio para el sector Horeca, lo cual lo lleva a cabo gracias al trabajo coordinado con la empresa privada. Así también espera responder al anhelado contexto económico de recuperación, impulsado principalmente por la reactivación del consumo de los hogares.