IVA del 15% impacta a alimentos en Ecuador: estos son los productos que suben y los que mantienen tarifa 0%
La aplicación del IVA del 15% en Ecuador comienza a reflejarse en el precio de varios alimentos, marcando cambios en el consumo y en la estructura de costos para los hogares. La medida, emitida el 2 de abril e impulsada por el Gobierno y administrada por el Servicio de Rentas Internas (SRI), establece diferencias entre productos que mantienen tarifa 0% y aquellos que pasan a pagar el impuesto completo.
Entre los alimentos que mantienen el IVA 0% se encuentran productos considerados básicos o de primera necesidad, como leche en estado natural, pan tradicional, arroz, azúcar, huevos, frutas, verduras y carnes sin procesar. Estos bienes continúan exentos con el objetivo de proteger el consumo esencial de los hogares.
Sin embargo, otros productos que implican algún grado de procesamiento o valor agregado sí están gravados con el 15%, lo que incide directamente en su precio final. En este grupo se incluyen alimentos preparados, productos procesados, bebidas y ciertos derivados que ya no califican como básicos dentro del esquema tributario.
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De manera más específica, aquí entran productos como:
- Productos lácteos procesados
- Pulpas, jugos de fruta procesada y/o bebidas elaboradas (preparadas) como refrescos o batidos
- Infusiones de té o de hierbas deshidratadas
- Carnes de origen animal sometidos a procesos de cocción, precocción, aderezado, adobado, marinado, desmechado u otros.
- Sazonadores, productos alimenticios sometidos a cualquier proceso de cocción, precocción y/o aderezado, entre otros
- Tofu, queso de soja
- Galletas, rosquitas, panes industriales (de molde, de yuca, panetón), pasteles, tortas, muffins, tostadas, sánduches y otros derivados
- Sopas instantáneas
- Fideos precocidos o combinados
- Edulcorantes
- Enlatados importados de pescado
- Preparaciones listas con atún, como ensaladas o encebollados
Aclaración del SRI sobre leche y pan
El Servicio de Rentas Internas (SRI) aclaró que no todos los productos derivados de la leche y el pan están exentos del IVA, lo que ha generado confusión entre consumidores y comercios.
En el caso de la leche, se mantiene con tarifa 0% cuando se trata de leche en estado natural o sin procesar. Sin embargo, productos lácteos procesados, como bebidas lácteas, yogures saborizados u otros derivados, sí pueden estar gravados con el 15%, dependiendo de su composición.
En cuanto al pan, el pan tradicional o básico mantiene tarifa 0%, pero productos de panadería con valor agregado, como pan empaquetado, con rellenos o ingredientes adicionales, pueden estar sujetos al IVA del 15%.
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Esta diferenciación responde a criterios técnicos que distinguen entre alimentos esenciales y productos con mayor nivel de transformación o industrialización.
El ajuste responde a la política fiscal adoptada para incrementar la recaudación, en un contexto de necesidades de financiamiento estatal. Desde el SRI se ha señalado que la diferenciación entre productos busca equilibrar la carga tributaria sin afectar en mayor medida a los bienes esenciales.
Especialistas advierten que el impacto será más visible en el consumo de productos industrializados o preparados, mientras que los alimentos frescos y no procesados mantendrán su estabilidad en precios. No obstante, el traslado del impuesto puede variar dependiendo de la cadena de comercialización y los márgenes de cada negocio.
La aplicación del IVA en alimentos también genera un efecto en la dinámica comercial, ya que podría incentivar cambios en los hábitos de consumo hacia productos con tarifa 0%, así como ajustes en la oferta de empresas del sector alimenticio.
Fuente: SRI | Ecuavisa | Expreso | Primicias