Durante la Navidad, el pavo se posiciona como la proteína preferida por aproximadamente el 70% de los consumidores, debido a su tradición en la cena festiva, especialmente en diciembre, cuando la mayor parte de su producción se comercializa. Sin embargo, para Año Nuevo la tendencia se invierte: el consumo de cerdo representa alrededor del 70%, superando al pavo en las mesas de celebración de fin de año, consolidando a la carne porcina como la opción dominante para estas fechas. También te puede interesar: Apple Fitness+ ya opera en Ecuador tras su mayor expansión global De acuerdo con Diana Espín, de la Corporación Nacional de Avicultores del Ecuador (Conave), el 2025 se cierra con 20.000 toneladas de carne de pavo producidas, tomando en cuenta que aproximadamente el 90% de la producción se comercializa entre noviembre y diciembre. En contraste, según Estefanía Loaiza, directora ejecutiva de la Asociación de Porcicultores del Ecuador (ASPE), el consumo per cápita de carne de cerdo en el país alcanza alrededor de 12 kilogramos por persona al año, mientras que el consumo de pavo es significativamente menor, con cerca de 1 kilogramo por persona. Los sectores pavícola y porcícola muestran comportamientos distintos: mientras el consumo de pavo es claramente estacional, concentrado en diciembre, el consumo de cerdo mantiene una tendencia de crecimiento sostenido durante el año, con cifras de producción y oferta que han permitido atender un mercado más amplio. Fuente: El Universo; Asociación de Porcicultores del Ecuador (ASPE), KCH Comunicación.